Kolumbie Peach on Earth filter

Novinka Filtr

420 Kč 375 Kč bez DPH

Skladem

Hmotnost
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Můžeme doručit do: 2.11.2026 Možnosti doručení

Kyselost:	◉◉◉◉○
Sladkost:	◉◉◉○○
Tělo:	◉◉◉○○
Chuť:	broskev, jablko, karamel

Detailní informace

Zobrazit všechny související produkty

Detailní popis produktu

Poznámky z pražírny

Máte rádi naši Nirvanu? Pak zkuste Peach on Earth. Jde podobným směrem, jen je o kus intenzivnější. Kolumbijský Pink Bourbon od Diega Samuela Bermudeze je káva na filtr pro všechny, kdo mají rádi v šálku hodně ovoce.

Hlavní roli hraje broskev. Doprovází ji svěží ovocná linka připomínající jablko a sladkost s nádechem karamelu. Proti Nirvaně má výraznější aciditu, tělo i sladkost zůstávají střední, takže šálek působí živě a šťavnatě, ale ne těžce.

Diego Samuel Bermúdez

Diego Samuel Bermúdez Tapia se narodil v Bolívaru v kolumbijském departementu Cauca. Jeho rodina kávu nepěstovala, ale už od dětství ho fascinovala farma jeho kamarádů. Při studiu zemědělského podnikání přemluvil rodinu, aby mu nechala vysadit kávovníky na dvou a půl hektarech rodinného pozemku. Třešně pak prodával místním družstvům a z výdělku si platil studium. Psal se rok 2008 a z rodinného projektu se stala Finca El Paraíso.

Spolu s bratrem Alexanderem a bratrancem Cristianem později založil firmu INDESTEC, která se věnuje výzkumu a zdokonalování zpracování kávy. Diego si udělal certifikaci Q Processing, aby přesně rozuměl tomu, jak pH, teplota a mikroorganismy mění chuť v šálku. Patřil k prvním farmářům v Kolumbii, kteří začali do fermentace přidávat vybrané mikroorganismy a kvasinky. Jeho kávy chutnaly tak výrazně, že ho část oboru podezírala z přidávání aromat. Ve skutečnosti jsou ty chutě výsledkem jeho přesně řízeného zpracování. Na farmě dnes pracuje se dvěma bratry a manželkou.

Zpracování

Třešně se sbírají ve chvíli, kdy jsou plně zralé a ve slizu mají nejvíc cukrů. Káva pak prochází dvojitou fermentací, při které se uplatní tropické kvasinky Paraíso tropical. Nakonec ji čeká praní metodou thermal shock. Zrna se nejdřív zahřejí a hned nato se prudce zchladí studenou vodou, což fermentaci zastaví.

Sušení probíhá v odvlhčovači, aby vlhkost odcházela pod kontrolou a zrno zbytečně neoxidovalo. Před tříděním a loupáním káva ještě odpočívá v chladném skladu, kde se stabilizuje.

Časté dotazy

Zrnková, ale umíme ji poslat i namletou! Přidejte si jednu z voleb přípravy, na kterou budete chtít kávu namlít.

Pokud je to možné, pořiďte si vlastní mlýnek. Namletá káva rychleji stárne.

Zajímá vás nabídka mlýnků?

Na obalech uvádíme, že káva chutná nejlépe 10-50 dní od pražení.

Filtr: kávu můžete používat hned druhý den, nejlépe chutná asi 10-30 dní po upražení.
Espresso: doporučujeme počkat alespoň 7 dní od upražení, nejlépe chutná měsíc od pražení, není problém kávy připravovat i dva až tři měsíce od upražení.

Co znamená čerstvá káva?

V původním balení, v suchu, mimo slunce a intenzivní teplo.

Jak vyzrát na skladování?

Ano, s VO máme bohaté zkušenosti.

Podívejte se do sekcí Pro kavárny a Pro firmy, kde se můžete rovnou i zaregistrovat.

Máte kavárnu?

Máte firmu?

Espresso - přes 30 šálků
Filtr - přibližně 15 šálků

Zajímá vás aktuální nabídka filtrů?

Zajímá vás aktuální nabídka espressa?

Jak na přípravu V60: Krok za krokem k filtrované kávě

V60 – kávová magie, nebo noční můra? Pokud se vám první pokusy táhnou věčnost nebo chutnají jako slabý čaj, je čas tomu přijít na kloub. S tímhle návodem trefíte chuť i čas – a kávu si konečně vypijete ještě teplou!

Číst dál

Jak skladovat zrnkovou kávu?

Milujete vůni čerstvě namleté kávy, ale po pár týdnech už to není ono? Správné skladování je klíčem k zachování chuti i aroma. Pojďme si říct, na co si dát pozor, aby vaše káva zůstala v nejlepší formě co nejdéle.

Číst dál

Doplňkové parametry

Kategorie:	Káva na filtr
Vhodné použití:	Filtrovaná káva
Kyselost:	Střední
Sladkost:	Střední
Tělo:	Střední
Způsob zpracování:	Promyté, thermal shock, kvasinky
Chuť:	Fruity

Zobrazit všechny podobné produkty

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Kyselost:	◉◉◉◉○
Sladkost:	◉◉◉◉○
Tělo:	◉◉◉○○
Chuť:	tropické ovoce, třešně, víno, čokoláda, funky

Kyselost:	◉◉○○○
Sladkost:	◉◉◉○○
Tělo:	◉◉◉○○
Chuť:	švestka, pečené jablko, mléčná čokoláda

Kyselost:	◉◉○○○
Sladkost:	◉◉◉○○
Tělo:	◉◉◉○○
Chuť:	černý čaj, džem z lesní ovoce, třtinový cukr

Kyselost:	◉◉◉◉○
Sladkost:	◉◉◉○○
Tělo:	◉◉○○○
Chuť:	citrónová tráva, jasmínový čaj, bergamot, med

Kolumbie Peach on Earth filter

Související produkty

Detailní popis produktu

Dominantní tóny šťavnatých broskví doplňuje svěžest jablek a karamelová sladkost.

Poznámky z pražírny

Region

Kolumbie, Cauca

Producent

Diego Samuel Bermudez

Sklizeň

25/26

Způsoby zpracování

Promytá, Thermal Shock, kvasinky

Farma

Finca el Paraíso

Partner

Bio Farm Amazonia

Odrůda

Pink bourbon

Nadmořská výška

1960 m. n. m.

Charakter kávy

Diego Samuel Bermúdez

Zpracování

Odrůda Pink Bourbon

Příprava filtru

18 g

Množství kávy

300 g

Množství vody

2:30

Čas extrakce

28 kliků

Hrubost mletí

94 °C

Teplota

Časté dotazy

Je káva namletá, nebo zrnková?

Jak rychle musím kávu spotřebovat?

Jak mám kávu skladovat?

Dodáváte kávy do firem a kaváren?

Kolik kávy připravím z 250 g zrnek?

Blog

Jak na přípravu V60: Krok za krokem k filtrované kávě

Jak skladovat zrnkovou kávu?

Doplňkové parametry

Diskuze

Bezpečnostní kontrola