Etiopie Feliz Bananidad filter

Novinka Filtr

390 Kč 348,21 Kč bez DPH

Skladem

Hmotnost
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Můžeme doručit do: 2.11.2026 Možnosti doručení

Kyselost:	◉◉◉○○
Sladkost:	◉◉◉◉○
Tělo:	◉◉◉◉○
Chuť:	banánky v čokoládě, borůvky, skořice

Detailní informace

Zobrazit všechny související produkty

Detailní popis produktu

Poznámky z pražírny

Feliz Bananidad je jedna z našich letošních vánočních limitek a banán v jejím jméně má reálný základ. Tahle etiopská káva totiž tři dny fermentovala společně s banánovými slupkami v uzavřených sudech. Nečekejte ale výrazný banánový úder, jak to u co-fermentovaných káv často bývá. Slupky tu spíš zajímavě doplňují charakter naturálně zpracované kávy.

V šálku najdete banánky v čokoládě. Z banánu zůstala hlavně sladkost a krémovost, ovocná linka připomíná borůvky a jemná kořenitost zase skořici. Káva je krásně plná, se sametovým tělem, a celek působí jako zákusek.

O Dukamových

Asefa Dukamo se v kávě pohyboval od dětství. Už jako teenager začal okolním promývacím stanicím dodávat třešně z rodinné farmy a k tomu i ty, které vykoupil od příbuzných a sousedů z vesnice. Pak se přestěhoval do městečka Daye v distriktu Bensa a postavil tam první, mateřskou stanici Qonqa’na. V roce 1996 založil spolu s mladším bratrem Mulugetou firmu Daye Bensa. Z jedné stanice se postupně vypracovala mezi přední etiopské exportéry a v letech 2020, 2021 a 2022 získala ocenění v soutěži Cup of Excellence třikrát po sobě.

Dnes firma spravuje několik farem a spolupracuje se stovkami drobných pěstitelů. Kromě platby při výkupu jim posílá i druhou platbu poté, co se káva prodá. Asefa si přesto každou sezónu najde čas, aby se osobně věnoval několika vybraným lotům. Do rodinné firmy mezitím vstoupila i druhá generace. Asefův syn Kenean Dukamo buduje divizi, která se věnuje malým lotům s předem promyšleným zpracováním, a hledá spolupráci s jinými obory, třeba s vinařstvím. Banánový co-ferment, ze kterého pochází Feliz Bananidad, vznikl v experimentální laboratoři Daye Bensa.

Odrůda Heirloom

Název je obecným označením kávových třešní vypěstovaných v Etiopii. Heirloom se pokládá za pramatku všech káv, ze které vyšly všechny ostatní odrůdy. Jelikož se v Etiopii káva sbírá nikoliv na plantážích, ale v lesích, je Heirloom obšírným označením přibližně 6 až 10 tisíc genetických variací, které je v Etiopii možné najít.

Vliv na chuť bude mít region nebo taky zpracování - naturální zpracování povede k funky sladké chuti s plnou ovocností, promyté zase podtrhne čistotu a výraznou aciditu, honey metoda se pak v chuťovém spektru postaví někde uprostřed dvou předchozích

Časté dotazy

Zrnková, ale umíme ji poslat i namletou! Přidejte si jednu z voleb přípravy, na kterou budete chtít kávu namlít.

Pokud je to možné, pořiďte si vlastní mlýnek. Namletá káva rychleji stárne.

Zajímá vás nabídka mlýnků?

Na obalech uvádíme, že káva chutná nejlépe 10-50 dní od pražení.

Filtr: kávu můžete používat hned druhý den, nejlépe chutná asi 10-30 dní po upražení.
Espresso: doporučujeme počkat alespoň 7 dní od upražení, nejlépe chutná měsíc od pražení, není problém kávy připravovat i dva až tři měsíce od upražení.

Co znamená čerstvá káva?

V původním balení, v suchu, mimo slunce a intenzivní teplo.

Jak vyzrát na skladování?

Ano, s VO máme bohaté zkušenosti.

Podívejte se do sekcí Pro kavárny a Pro firmy, kde se můžete rovnou i zaregistrovat.

Máte kavárnu?

Máte firmu?

Espresso - přes 30 šálků
Filtr - přibližně 15 šálků

Zajímá vás aktuální nabídka filtrů?

Zajímá vás aktuální nabídka espressa?

Jak na přípravu V60: Krok za krokem k filtrované kávě

V60 – kávová magie, nebo noční můra? Pokud se vám první pokusy táhnou věčnost nebo chutnají jako slabý čaj, je čas tomu přijít na kloub. S tímhle návodem trefíte chuť i čas – a kávu si konečně vypijete ještě teplou!

Číst dál

Jak skladovat zrnkovou kávu?

Milujete vůni čerstvě namleté kávy, ale po pár týdnech už to není ono? Správné skladování je klíčem k zachování chuti i aroma. Pojďme si říct, na co si dát pozor, aby vaše káva zůstala v nejlepší formě co nejdéle.

Číst dál

Doplňkové parametry

Kategorie:	Káva na filtr
Vhodné použití:	Filtrovaná káva
Kyselost:	Střední
Sladkost:	Vysoká
Tělo:	Výrazné
Způsob zpracování:	Naturální, anaerobní, kvasinky
Chuť:	Fruity

Zobrazit všechny podobné produkty

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Kyselost:	◉◉◉◉○
Sladkost:	◉◉◉◉○
Tělo:	◉◉◉○○
Chuť:	tropické ovoce, třešně, víno, čokoláda, funky

Kyselost:	◉◉○○○
Sladkost:	◉◉◉◉○
Tělo:	◉◉◉○○
Chuť:	čokoláda, sušené ovoce, šípek,

Kyselost:	◉◉◉○○
Sladkost:	◉◉◉○○
Tělo:	◉◉◉○○
Chuť:	majakuja, broskve, tropické ovoce

Kyselost:	◉◉○○○
Sladkost:	◉◉◉◉○
Tělo:	◉◉◉◉○
Chuť:	čokoláda, karamel, citrus

Etiopie Feliz Bananidad filter

Související produkty

Detailní popis produktu

Jemná chuť banánků v čokoládě, tóny borůvek a nádech skořice, vše doplňuje příjemná sladkost a plné, sametové tělo.

Poznámky z pražírny

Region

Sidama, Bensa, Shantawene Village

Producent

Asefa Dukamo, Daye Bensa

Sklizeň

26

Způsoby zpracování

Experimentální

Stanice

Keramo

Partner

Coffee Legends

Odrůda

Heirloom

Nadmořská výška

2100 - 2200 m. n. m.

Charakter kávy

O Dukamových

Zpracování

Odrůda Heirloom

Příprava filtru

18 g

Množství kávy

300 g

Množství vody

2:20

Čas extrakce

28 kliků

Hrubost mletí

94 °C

Teplota

Časté dotazy

Je káva namletá, nebo zrnková?

Jak rychle musím kávu spotřebovat?

Jak mám kávu skladovat?

Dodáváte kávy do firem a kaváren?

Kolik kávy připravím z 250 g zrnek?

Blog

Jak na přípravu V60: Krok za krokem k filtrované kávě

Jak skladovat zrnkovou kávu?

Doplňkové parametry

Diskuze

Bezpečnostní kontrola