Etiopie Gatta - Rainy Day filter

Novinka Filtr Fruity

420 Kč 1 596 Kč 3 780 Kč od 420 Kč 375 Kč bez DPH 1 425 Kč bez DPH 3 375 Kč bez DPH od 375 Kč bez DPH

Skladem Skladem Skladem Zvolte variantu

Můžeme doručit do: 25.9.2026 25.9.2026 25.9.2026 Zvolte variantu Možnosti doručení
Hmotnost
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.

Kyselost:	◉◉◉○○
Sladkost:	◉◉◉◉○
Tělo:	◉◉◉○○
Chuť:	broskve, hrozny, med

Detailní informace

Zobrazit všechny související produkty

Detailní popis produktu

Poznámky z pražírny

Rainy day filter je naše podzimní káva na dny, kdy venku prší a vy chcete zůstat s hrnkem v ruce doma. Honey zpracování není v Etiopii zrovna to, na co narážíme každý den, dává kávě výraznou sladkost a plnější tělo, ale bez syrové intenzity, kterou známe u naturálního zpracování, a bez ostřejší kyselinky promyté kávy, je to něco mezi.

U této kávy je zároveň super, kolik tváří dokáže ukázat podle toho, jak s ní zacházíte. Pohrajte si třeba s poměrem kávy k vodě a uvidíme, kam až se dá posunout, a jestli vytáhne víc ovocnou, nebo spíš květinovou polohu.

V té plnější, ovocnější poloze najdete broskev, šťavnaté hrozny a medovou sladkost. Když ji odlehčíte, nastupuje jemně čajový, hladký dojem s nádechem květin.

O stanici Gatta a Asefa Dukamo

Gatta je zpracovatelská stanice v oblasti Shantawene v regionu Sidama na jihu Etiopie a spadá pod společnost Daye Bensa, jednoho z nejvýraznějších producentů a exportérů současné etiopské kávy. Společnost založil Asefa Dukamo, který se dlouhodobě věnuje rozvoji kvality a spolupráci s místními farmáři.

Stanice spolupracuje s drobnými producenty z okolí, kteří pěstují kávu v nadmořských výškách často přesahujících 2 000 metrů. Oblast Shantawene se v posledních letech profiluje jako samostatný mikroregion s důrazem na kvalitu a moderní přístupy ke zpracování.

Vedle tradičních metod se zde pracuje také s honey zpracováním a řízenou fermentací, včetně anaerobních procesů, které umožňují posouvat chuťový profil směrem k větší intenzitě a komplexitě.

Zpracování

Po sklizni se z třešní na stanici Gatta odstraní jen slupka, dužina (mucilage) zůstává na pergamenu celou dobu sušení, žádné mytí ani máčení ve vodě. Zrno se rovnou přesune na vyvýšená sušicí lůžka, kde schne na slunci, pravidelně se obrací a chrání před přímým žárem stínem okolního přirozeného lesa, který stanici obklopuje.

Sušení trvá, dokud pergamen nedosáhne správné vlhkosti, přesně tahle fáze, kdy zrno leží obalené sladkou dužinou, dává výslednému zrnu jeho charakteristický profil.

Odrůda Heirloom

Název je obecným označením kávových třešní vypěstovaných v Etiopii. Heirloom se pokládá za pramatku všech káv, ze které vyšly všechny ostatní odrůdy. Jelikož se v Etiopii káva sbírá nikoliv na plantážích, ale v lesích, je Heirloom obšírným označením přibližně 6 až 10 tisíc genetických variací, které je v Etiopii možné najít.

Vliv na chuť bude mít region nebo taky zpracování - naturální zpracování povede k funky sladké chuti s plnou ovocností, promyté zase podtrhne čistotu a výraznou aciditu, honey metoda se pak v chuťovém spektru postaví někde uprostřed dvou předchozích

Časté dotazy

Zrnková, ale umíme ji poslat i namletou! Přidejte si jednu z voleb přípravy, na kterou budete chtít kávu namlít.

Pokud je to možné, pořiďte si vlastní mlýnek. Namletá káva rychleji stárne.

Zajímá vás nabídka mlýnků?

Na obalech uvádíme, že káva chutná nejlépe 10-50 dní od pražení.

Filtr: kávu můžete používat hned druhý den, nejlépe chutná asi 10-30 dní po upražení.
Espresso: doporučujeme počkat alespoň 7 dní od upražení, nejlépe chutná měsíc od pražení, není problém kávy připravovat i dva až tři měsíce od upražení.

Co znamená čerstvá káva?

V původním balení, v suchu, mimo slunce a intenzivní teplo.

Jak vyzrát na skladování?

Ano, s VO máme bohaté zkušenosti.

Podívejte se do sekcí Pro kavárny a Pro firmy, kde se můžete rovnou i zaregistrovat.

Máte kavárnu?

Máte firmu?

Espresso - přes 30 šálků
Filtr - přibližně 15 šálků

Zajímá vás aktuální nabídka filtrů?

Zajímá vás aktuální nabídka espressa?

Jak na přípravu V60: Krok za krokem k filtrované kávě

V60 – kávová magie, nebo noční můra? Pokud se vám první pokusy táhnou věčnost nebo chutnají jako slabý čaj, je čas tomu přijít na kloub. S tímhle návodem trefíte chuť i čas – a kávu si konečně vypijete ještě teplou!

Číst dál

Jak skladovat zrnkovou kávu?

Milujete vůni čerstvě namleté kávy, ale po pár týdnech už to není ono? Správné skladování je klíčem k zachování chuti i aroma. Pojďme si říct, na co si dát pozor, aby vaše káva zůstala v nejlepší formě co nejdéle.

Číst dál

Doplňkové parametry

Kategorie:	Káva na filtr
Vhodné použití:	Filtrovaná káva
Kyselost:	Střední
Sladkost:	Vysoká
Tělo:	Střední
Způsob zpracování:	Honey
Chuť:	Sweet

Zobrazit všechny podobné produkty

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Kyselost:	◉◉○○○
Sladkost:	◉◉◉◉○
Tělo:	◉◉◉○○
Chuť:	čokoláda, sušené ovoce, šípek,

Kyselost:	◉◉◉◉○
Sladkost:	◉◉◉○○
Tělo:	◉◉◉○○
Chuť:	grapefruit, černý rybíz, ibišek

Kyselost:	◉◉○○○
Sladkost:	◉◉◉◉○
Tělo:	◉◉◉◉○
Chuť:	čokoláda, karamel, citrus

Kyselost:	◉◉○○○
Sladkost:	◉◉◉○○
Tělo:	◉◉◉○○
Chuť:	švestka, pečené jablko, mléčná čokoláda

Etiopie Gatta - Rainy Day filter

Související produkty

Detailní popis produktu

Sladká a plná, s chutí broskve, hroznů a medu, která se v závěru proměňuje v jemný čaj a květiny.

Poznámky z pražírny

Region

Sidama, Bensa, Shantawene Village

Producent

Asefa Dukamo, Daye Bensa

Sklizeň

26

Způsoby zpracování

Honey

Stanice

Gatta

Partner

Coffee Legends

Odrůda

Heirloom

Nadmořská výška

2120 - 2210 m. n. m.

Charakter kávy

O stanici Gatta a Asefa Dukamo

Zpracování

Odrůda Heirloom

Příprava filtru

18 g

Množství kávy

300 g

Množství vody

2:20

Čas extrakce

28 kliků

Hrubost mletí

97 °C

Teplota

Časté dotazy

Je káva namletá, nebo zrnková?

Jak rychle musím kávu spotřebovat?

Jak mám kávu skladovat?

Dodáváte kávy do firem a kaváren?

Kolik kávy připravím z 250 g zrnek?

Blog

Jak na přípravu V60: Krok za krokem k filtrované kávě

Jak skladovat zrnkovou kávu?

Doplňkové parametry

Diskuze

Bezpečnostní kontrola