Kolumbie Blue Christmas filter

Novinka Filtr

430 Kč 383,93 Kč bez DPH

Skladem

Hmotnost
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Můžeme doručit do: 2.11.2026 Možnosti doručení

Kyselost:	◉◉◉◉◉
Sladkost:	◉◉◉◉○
Tělo:	◉◉◉○○
Chuť:	jahody se smetanou, pomeranč, javorový sirup

Detailní informace

Zobrazit všechny související produkty

Detailní popis produktu

Poznámky z pražírny

V rámci vánočních limitek se vracíme ke Geishe se zajímavým zpracováním, kterou jste u nás mohli ochutnat už loni z předchozí sklizně. Říkáme jí Blue Christmas. Modrá v názvu má původ právě ve zpracování, zrna při fermentaci získají jemně modrý nádech, podle kterého farmáři poznají, že všechno proběhlo správně. Geisha patří mezi nejceněnějšíodrůdy vůbec a v kombinaci s tímhle zpracováním se to podepsalo na výrazném hodnocení 89 bodů SCA.

V chuti najdete jahody se smetanou. Ovocnou linku doplňuje tón připomínající pomeranč a sladkost má blízko k javorovému sirupu. Kyselost je hodně výrazná, sladkost vysoká a tělo střední, káva působí svěže a šťavnatě. V zrnku je ale tolik dalších chuťovách vrstev, že stojí za to s ním experimentovat. Nechte šálek chladnout, zkoušejte různé recepty. Káva může jít do výrazného ovoce, nebo do květinovosti, obě jí sedí skvěle.

O rodině Gutiérrezových

Rodina Gutiérrez Falla pěstuje kávu pět generací. Začalo to Alejandrinem Gutiérrezem, který přestěhoval rodinu do Herrery na jihozápadě Tolimy, protože v tamních horách hledal úrodnější půdu. Farmu, na které dnes roste i tahle Geisha, později dostal jeho vnuk Gildardo od svého otce jako svatební dar. Od roku 1988 se o ni stará se ženou Miralbou.

Zlom přišel v roce 2010. Gildardo a Miralba mají tři děti, všechny vyškolené degustátory kávy, a právě ony rodiče tehdy přesvědčily, aby začali pěstovat neobvyklé odrůdy. Rodiče jejich nápadu uvěřili a jméno farmy Monteverde začalo stoupat.

Dnes si sourozenci práci dělí. Nejstarší Johan bydlí v Herreře, půl hodiny od farmy, a jako generální manažer dohlíží na sklizeň a zpracování. Prostřední Newerley je Q Grader s certifikací Q Processing druhého stupně a vede obchod. Nejmladší Katerinne je také Q Grader a má na starosti prodej do USA a na farmě působí jako agronomka.

Zpracování

Fermentace začíná 24 hodinami na vzduchu. Třešně leží v pytlích při hlídané teplotě, a když vystoupí nad 35 °C, dostanou studenou vodní lázeň. Pak se přesunou do uzavřených plastových nádob s ventilem, který pouští plyny ven, ale vzduch dovnitř ne. Tady zůstávají 48 hodin pod vodou spolu s mikroorganismy a kvasinkami, které rodina sbírá v horní, nedotčené části farmy, hlavně na dubech.

Nakonec třešně 20 dní schnou na slunci na vyvýšených postelích nebo patiích pod stínící konstrukcí.

Odrůda Geisha

Geisha je odrůda, o které se mluví šeptem i s fanfárami. Původem z Etiopie, do světa vystřelila z Panamy a od té doby se kolem ní točí celý vesmír výběrové kávy. Jemná, elegantní, přecitlivělá na pěstování, ale když se všechno sejde, umí v šálku předvést věci, na které jiné kávy prostě nemají.

Typicky voní po květinách, citrusu a čaji, v chuti umí být éterická i hluboká zároveň. Nejlepší loty působí, jako by se v ústech rozvíjely po vrstvách

Časté dotazy

Zrnková, ale umíme ji poslat i namletou! Přidejte si jednu z voleb přípravy, na kterou budete chtít kávu namlít.

Pokud je to možné, pořiďte si vlastní mlýnek. Namletá káva rychleji stárne.

Zajímá vás nabídka mlýnků?

Na obalech uvádíme, že káva chutná nejlépe 10-50 dní od pražení.

Filtr: kávu můžete používat hned druhý den, nejlépe chutná asi 10-30 dní po upražení.
Espresso: doporučujeme počkat alespoň 7 dní od upražení, nejlépe chutná měsíc od pražení, není problém kávy připravovat i dva až tři měsíce od upražení.

Co znamená čerstvá káva?

V původním balení, v suchu, mimo slunce a intenzivní teplo.

Jak vyzrát na skladování?

Ano, s VO máme bohaté zkušenosti.

Podívejte se do sekcí Pro kavárny a Pro firmy, kde se můžete rovnou i zaregistrovat.

Máte kavárnu?

Máte firmu?

Espresso - přes 30 šálků
Filtr - přibližně 15 šálků

Zajímá vás aktuální nabídka filtrů?

Zajímá vás aktuální nabídka espressa?

Jak na přípravu V60: Krok za krokem k filtrované kávě

V60 – kávová magie, nebo noční můra? Pokud se vám první pokusy táhnou věčnost nebo chutnají jako slabý čaj, je čas tomu přijít na kloub. S tímhle návodem trefíte chuť i čas – a kávu si konečně vypijete ještě teplou!

Číst dál

Jak skladovat zrnkovou kávu?

Milujete vůni čerstvě namleté kávy, ale po pár týdnech už to není ono? Správné skladování je klíčem k zachování chuti i aroma. Pojďme si říct, na co si dát pozor, aby vaše káva zůstala v nejlepší formě co nejdéle.

Číst dál

Doplňkové parametry

Kategorie:	Káva na filtr
Vhodné použití:	Filtrovaná káva
Kyselost:	Vysoká
Sladkost:	Vysoká
Tělo:	Střední
Způsob zpracování:	naturální, anaerobní
Chuť:	Fruity

Zobrazit všechny podobné produkty

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Kyselost:	◉◉◉◉○
Sladkost:	◉◉◉◉○
Tělo:	◉◉◉○○
Chuť:	tropické ovoce, třešně, víno, čokoláda, funky

Kyselost:	◉◉◉○○
Sladkost:	◉◉◉◉○
Tělo:	◉◉◉◉○
Chuť:	mandarinka, citronová tráva, černý čaj, třtinový cukr

Kyselost:	◉◉○○○
Sladkost:	◉◉◉◉○
Tělo:	◉◉○○○
Chuť:	levandule, sladké koření, peckoviny

Kyselost:	◉◉○○○
Sladkost:	◉◉◉○○
Tělo:	◉◉◉○○
Chuť:	černý čaj, džem z lesní ovoce, třtinový cukr

Kolumbie Blue Christmas filter

Související produkty

Detailní popis produktu

Výrazně ovocná a šťavnatá Geisha s tóny jahod, pomeranče a sladkostí javorového sirupu.

Poznámky z pražírny

Region

Kolumbie, Herrera

Producent

rodina Gutiérrezů

Sklizeň

25/26

Způsoby zpracování

naturální / anaerobní

Farma

Monteverde

Partner

Plotcoffee

Odrůda

Geisha

Nadmořská výška

1700 m. n. m.

Charakter kávy

O rodině Gutiérrezových

Zpracování

Odrůda Geisha

Příprava filtru

18 g

Množství kávy

300 g

Množství vody

2:30

Čas extrakce

35 kliků

Hrubost mletí

97 °C

Teplota

Časté dotazy

Je káva namletá, nebo zrnková?

Jak rychle musím kávu spotřebovat?

Jak mám kávu skladovat?

Dodáváte kávy do firem a kaváren?

Kolik kávy připravím z 250 g zrnek?

Blog

Jak na přípravu V60: Krok za krokem k filtrované kávě

Jak skladovat zrnkovou kávu?

Doplňkové parametry

Diskuze

Bezpečnostní kontrola