Honduras Marysabel & Moises

Odrůda Catuai

Catuai je odrůda kávovníku, která se od roku 1972 pěstuje převážně v Brazílii, od roku 1985 v Kostarice, od roku 1970 v Guatemale a od roku 1983 v Hondurasu. Tato odrůda vznikla křížením dvou přirozených mutací Arabica známých jako Mundo Novo a žlutá Caturra. Cílem  bylo vytvořit kompaktní odrůdu, které se na plantáže vejde více, a tudíž povede k vyšším výnosům.

Catuai se proslavila vysokou kvalitou, ziskovostí a spolehlivostí. Zdánlivě ideální charakter kompenzuje vysoká citlivost na rez kávových listů, plísňové infekce, onemocnění kávových bobulí a napadení škůdci. Existují dva hlavní druhy kávy Catuai: žlutá Catuai a červená Catuai. Rozdíl v chuti je minimální, žlutá má však občas jemnější tělo. 

Catuai je známá vysokou úrovní sladkosti, můžeme čekat i kontrastní chutě, které se vzájemně doplňují. Chuťový profil závisí na místě, kde byla pěstována, na druhu péče, kterou dostala a na použité metodě zpracování. V Catuai můžete často najít chutě čokolády, karamelu, karamelizovaného cukru, medu, mandlí, koření nebo červeného ovoce.