Coconut Sundaze

Novinka Filtr Fruity Letní káva

370 Kč 1 800 Kč od 370 Kč 330,36 Kč bez DPH 1 607,14 Kč bez DPH od 330,36 Kč bez DPH

Skladem Skladem Zvolte variantu

Můžeme doručit do: 15.7.2026 15.7.2026 Zvolte variantu Možnosti doručení
Hmotnost
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.

Kyselost:	◉◉◉○○
Sladkost:	◉◉◉◉○
Tělo:	◉◉◉○○
Chuť:	kokos, jablko, karamel

Detailní informace

Zobrazit všechny související produkty

Detailní popis produktu

Poznámky z pražírny

Hned na úvod dvě upozornění. Jestli nemáte rádi kokos, tady se rozloučíme. Kokos má tahle káva v názvu, v šálku a nejspíš by ho měla i v občance. A jestli patříte k puristům, kterým vadí kofermentované kávy, tuhle raději taky přeskočte.

Pořád tu jste? Tak vítejte. Je to hravá káva, ne elegantní. Není to káva, nad jejíž komplexitou si budeme mnout bradu deset minut. Je dezertní, přístupná, potěší i ty, kdo s výběrovkou začínají. Výraznou kokosovou chuť doplňujeme promytou Kolumbií z téhož regionu, aby byl výsledek pitelnější, aby vás kokos nepřejedl po třetím šálku. Doporučujeme i jako filtr na ledu.

Coconut Sundaze vznikl vlastně pozpátku. Nejdřív Lukáš poskládal Sundaze playlist, který nám hraje v pražírně celé léto, a až potom přišel na stůl vzorek kávy, která chutnala přesně tak, jak ten playlist zní. Tak brew and play a užijte si léto.

O Argenys Rojas Hoyos

Argenys Rojas Hoyos

Promytá polovina blendu pochází od farmářky Argenys Rojas Hoyos. Ta vede farmu Los Andes v Timaná, která se ze tří hektarů zděděné půdy rozrostla na 18 hektarů a přibližně 17 000 kávovníků. Vedle farmaření vystudovala právo a působila jako radní ve svém rodném regionu. V roce 2020 její káva vyhrála soutěž Yara Champions Cup. Náš rozhovor s Argenys najdete zde.

Jefferson Adrián Motta

Kokosová polovina přichází z farmy Motta v Acevedu, jen kousek od Timaná. Jefferson Adrián Motta se narodil a vyrostl v srdci kávové Huily, pochází ze skromné a pracovité rodiny a ze svého snu o vlastní farmě udělal prostor pro experimenty a neustálé zlepšování. Jeho farma má 4,6 hektaru v 1 700 metrech a kávovníky rostou ve stínu původních stromů.

Zatímco Argenys sází na systematičnost a čistotu, Jefferson jde cestou odvážných fermentací. Díky experimentům se jeho farma stala v regionu pojmem a vytváří příležitosti pro rodinu i okolní komunitu. I tento kontrast dvou přístupů ze stejného regionu nás na blendu baví.

Zpracování

Promytá Kolumbie (Argenys Rojas)

Třešně po sklizni projdou floatingem, který odstraní nezralé plody a nečistoty. Zralé třešně fermentují vcelku 40 až 60 hodin, pak se káva odslupkuje bez použití vody a zůstává v dužině dalších 60 až 80 hodin. Následuje krátké promytí a šetrné sušení při teplotě do 37 °C.

Kofermentovaný Ombligón (Jefferson Motta)

A teď to slíbené vysvětlení, odkud se bere kokos. Jefferson sbírá pouze plně zralé třešně odrůdy Ombligón, které následně projdou flotací, při níž odpadnou plody s nízkou hustotou a zůstanou jen ty s nejvyšší koncentrací cukrů. Vybrané třešně pak odpočívají v řízené oxidaci, která ovoce připraví na fermentaci. Tady přichází klíčový krok. Do fermentace Jefferson přidává vybrané kvasinky spolu s kokosovým a karamelovým moštem, které celý proces vedou a posilují chuťový profil, aniž by přebily charakter samotné kávy. Následuje dvoufázová fermentace trvající přes 70 hodin, druhou fázi odstartuje řízený tepelný šok, který zvýrazní aromatiku a čistotu. Každou proměnnou Jefferson měří a hlídá, takže dokáže stejný profil zopakovat sklizeň za sklizní.

Odrůda

Colombia Colombia

je odrůda vyšlechtěná kolumbijským výzkumným centrem Cenicafé s jasným cílem, dát farmářům kávovník, který odolá kávové rzi. Vznikla křížením tradičních arabikových odrůd s Timor Hybridem, který do genetiky přinesl potřebnou odolnost. Díky adaptabilitě a stabilním výnosům se rychle rozšířila po celé Kolumbii. Dlouho byla vnímaná spíš jako praktická odrůda do počtu, ale to jí křivdí. Při pečlivém vedení farmy a dobrém zpracování umí čistý, sladký a vyvážený profil..

Ombligón

Ombligón znamená španělsky "velký pupík" a odrůda si název vysloužila poctivě. Třešně mají na spodní straně výrazný kulatý výstupek připomínající pupík, podle kterého je farmáři poznají na první pohled. Je to jedna z nejzáhadnějších odrůd současné výběrové kávy. Roste prakticky jen v Huile a její původ se dodnes zkoumá. Nejrozšířenější teorie říká, že jde o etiopskou landrace odrůdu, která se do Kolumbie dostala před desítkami let a zdomácněla. Druhá teorie mluví o přirozené mutaci odrůd, které v regionu už rostly. Farmáři ji milují i z praktických důvodů, je odolná vůči kávové rzi, má vysoké výnosy a třešně dozrávají rovnoměrně. Do světa výběrové kávy vtrhla přes baristické šampionáty a dnes patří k nejžádanějším kolumbijským odrůdám.

Časté dotazy

Zrnková, ale umíme ji poslat i namletou! Přidejte si jednu z voleb přípravy, na kterou budete chtít kávu namlít.

Pokud je to možné, pořiďte si vlastní mlýnek. Namletá káva rychleji stárne.

Zajímá vás nabídka mlýnků?

Na obalech uvádíme, že káva chutná nejlépe 10-50 dní od pražení.

Filtr: kávu můžete používat hned druhý den, nejlépe chutná asi 10-30 dní po upražení.
Espresso: doporučujeme počkat alespoň 7 dní od upražení, nejlépe chutná měsíc od pražení, není problém kávy připravovat i dva až tři měsíce od upražení.

Co znamená čerstvá káva?

V původním balení, v suchu, mimo slunce a intenzivní teplo.

Jak vyzrát na skladování?

Ano, s VO máme bohaté zkušenosti.

Podívejte se do sekcí Pro kavárny a Pro firmy, kde se můžete rovnou i zaregistrovat.

Máte kavárnu?

Máte firmu?

Espresso - přes 30 šálků
Filtr - přibližně 15 šálků

Zajímá vás aktuální nabídka filtrů?

Zajímá vás aktuální nabídka espressa?

Jak na přípravu V60: Krok za krokem k filtrované kávě

V60 – kávová magie, nebo noční můra? Pokud se vám první pokusy táhnou věčnost nebo chutnají jako slabý čaj, je čas tomu přijít na kloub. S tímhle návodem trefíte chuť i čas – a kávu si konečně vypijete ještě teplou!

Číst dál

Jak skladovat zrnkovou kávu?

Milujete vůni čerstvě namleté kávy, ale po pár týdnech už to není ono? Správné skladování je klíčem k zachování chuti i aroma. Pojďme si říct, na co si dát pozor, aby vaše káva zůstala v nejlepší formě co nejdéle.

Číst dál

Doplňkové parametry

Kategorie:	Filtr
Vhodné použití:	Filtrovaná káva
Kyselost:	Střední
Sladkost:	Vysoká
Tělo:	Střední
Způsob zpracování:	Experimentální
Chuť:	Fruity

Zobrazit všechny podobné produkty

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Kyselost:	◉◉◉◉○
Sladkost:	◉◉◉◉○
Tělo:	◉◉◉○○
Chuť:	tropické ovoce, peckoviny, květy, med

Coconut Sundaze

Související produkty

Detailní popis produktu

Dezertní káva s kokosem v hlavní roli, doplněná nádechem jablek a karamelovou sladkostí.

Poznámky z pražírny

Region

Kolumbie, Huila

Farmářka

Argenys Rojas Hoyos, Jefferson Adrián Motta

Sklizeň

24/25

Způsoby zpracování

Promytá, Experimentální

Farma

Los Andes, Motta

Partner

Chicas Industry, Cata

Odrůda

Colombia, Ombligón

Nadmořská výška

1450–1700 m. n. m.

Charakter kávy

O Argenys Rojas Hoyos

Argenys Rojas Hoyos

Jefferson Adrián Motta

Zpracování

Promytá Kolumbie (Argenys Rojas)

Kofermentovaný Ombligón (Jefferson Motta)

Odrůda

Colombia Colombia

Ombligón

Příprava filtru

18 g

Množství kávy

300 g

Množství vody

2:30

Čas extrakce

24 kliků

Hrubost mletí

94 °C

Teplota

Časté dotazy

Je káva namletá, nebo zrnková?

Jak rychle musím kávu spotřebovat?

Jak mám kávu skladovat?

Dodáváte kávy do firem a kaváren?

Kolik kávy připravím z 250 g zrnek?

Blog

Jak na přípravu V60: Krok za krokem k filtrované kávě

Jak skladovat zrnkovou kávu?

Doplňkové parametry

Diskuze

Bezpečnostní kontrola