Etiopie Bette Buna

Novinka Espresso Fruity

360 Kč 1 368 Kč 3 240 Kč od 360 Kč 321,43 Kč bez DPH 1 221,43 Kč bez DPH 2 892,86 Kč bez DPH od 321,43 Kč bez DPH

Skladem Skladem Skladem Zvolte variantu

Můžeme doručit do: 10.6.2026 10.6.2026 10.6.2026 Zvolte variantu Možnosti doručení
Hmotnost
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.

Kyselost:	◉◉◉◉○
Sladkost:	◉◉◉○○
Tělo:	◉◉◉○○
Chuť:	mirabelka, jasmín, med

Detailní informace

Zobrazit všechny související produkty

Popis
Diskuze

Detailní popis produktu

Poznámky z pražírny

Tato káva nás zaujala příběhem Hester a Dawita, netradičním „Kickstart“ zpracováním, ale v první řadě samozřejmě chutí.

Sešlo se tu všechno, co máme na etiopských kávách rádi a možná ještě něco navíc. Typická šťavnatost mirabelek, bergamotová kyselinka i nádech květin a černého čaje. Káva má navíc krásně sametové tělo s medovou sladkostí a lehce čokoládovou dochutí.

I přes výraznější zpracování si ale pořád zachovává čistotu a eleganci. Není to vyloženě funky Etiopie, ale spíš velmi komplexní a skvěle pitelný šálek, který funguje výborně jako ovocnější espresso i s mlékem.

O Bette Buna - Hester a Dawit

Před šestnácti lety se Hester přestěhovala z Holandska do Etiopie. Ne kvůli kávě, ale kvůli životu samotnému. Později se zde provdala za Dawita a společně začali budovat projekt Bette Buna „House of Coffee“ v malé horské komunitě Taferi Kela v etiopském regionu Sidama.

Taferi Kela je odlehlá zemědělská oblast obklopená horami a drobnými farmáři, která dlouhé roky zůstávala ve stínu známějších producentů Sidamy, přestože sdílí stejné podmínky pro pěstování výjimečné kávy. Právě tady ale Hester a Dawit začali budovat projekt, který dnes pomáhá celé místní komunitě.

Z původních dvou hektarů postupně vyrostl projekt hospodařící na více než 220 hektarech kávového lesa v oblasti Guji Meguda. Bette Buna dnes farmářům pomáhá se zdravím půdy, obnovou kávovníků a každý rok distribuuje více než 350 000 nových sazenic, které přinášejí dlouhodobý příjem místním rodinám.

Velký důraz kladou také na férovost a rovné příležitosti. Projekt zaměstnává například neslyšící pracovníky, samoživitelky nebo veterány, kteří v regionu často hledají práci jen velmi obtížně. Díky detailní sledovatelnosti každého lotu navíc přesně vědí, kdo se na produkci konkrétní kávy podílel, od sběru až po finální zpracování.

Zpracování

Tento lot prošel „kickstart“ processingem, který v Bette Buna vyvinuli jako způsob, jak ještě více podpořit sladkost a strukturu kávy. Po sklizni byly celé kávové třešně na krátkou dobu uzavřeny do anaerobního prostředí, ale ne dost dlouho na klasickou fermentaci, ale právě dost na to, aby se změnila struktura cukrů uvnitř ovoce. Následně se káva sušila tradičně na vyvýšených afrických postelích. Výsledkem je šťavnatý a intenzivní šálek s výraznější sladkostí, plnějším tělem a komplexnější ovocností, než bývá u klasických naturálních etiopií běžné.

Odrůda Heirloom

Název je obecným označením kávových třešní vypěstovaných v Etiopii. Heirloom se pokládá za pramatku všech káv, ze které vyšly všechny ostatní odrůdy. Jelikož se v Etiopii káva sbírá nikoliv na plantážích, ale v lesích, je Heirloom obšírným označením přibližně 6 až 10 tisíc genetických variací, které je v Etiopii možné najít.

Vliv na chuť bude mít region nebo taky zpracování - naturální zpracování povede k funky sladké chuti s plnou ovocností, promyté zase podtrhne čistotu a výraznou aciditu, honey metoda se pak v chuťovém spektru postaví někde uprostřed dvou předchozích

Časté dotazy

Zrnková, ale umíme ji poslat i namletou! Přidejte si jednu z voleb přípravy, na kterou budete chtít kávu namlít.

Pokud je to možné, pořiďte si vlastní mlýnek. Namletá káva rychleji stárne.

Zajímá vás nabídka mlýnků?

Na obalech uvádíme, že káva chutná nejlépe 10-50 dní od pražení.

Filtr: kávu můžete používat hned druhý den, nejlépe chutná asi 10-30 dní po upražení.
Espresso: doporučujeme počkat alespoň 7 dní od upražení, nejlépe chutná měsíc od pražení, není problém kávy připravovat i dva až tři měsíce od upražení.

Co znamená čerstvá káva?

V původním balení, v suchu, mimo slunce a intenzivní teplo.

Jak vyzrát na skladování?

Ano, s VO máme bohaté zkušenosti.

Podívejte se do sekcí Pro kavárny a Pro firmy, kde se můžete rovnou i zaregistrovat.

Máte kavárnu?

Máte firmu?

Espresso - přes 30 šálků
Filtr - přibližně 15 šálků

Zajímá vás aktuální nabídka filtrů?

Zajímá vás aktuální nabídka espressa?

Espresso káva - recept

Espresso – malé, ale hutné a plné chuti. Základ mnoha kávových nápojů, které nás dokážou povznést nad jakoukoliv situaci. Jak na něj, abyste dosáhli dokonalého výsledku?

Číst dál

Jak na přípravu V60: Krok za krokem k filtrované kávě

V60 – kávová magie, nebo noční můra? Pokud se vám první pokusy táhnou věčnost nebo chutnají jako slabý čaj, je čas tomu přijít na kloub. S tímhle návodem trefíte chuť i čas – a kávu si konečně vypijete ještě teplou!

Číst dál

Doplňkové parametry

Kategorie:	Espresso
Vhodné použití:	Espresso
Kyselost:	Vysoká
Sladkost:	Střední
Tělo:	Střední
Způsob zpracování:	Naturální
Chuť:	Fruity

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Kyselost:	○○○○○
Sladkost:	◉◉◉◉○
Tělo:	◉◉◉◉◉
Chuť:	hořká čokoláda, ořechy, kakao

Etiopie Bette Buna

Související produkty

Detailní popis produktu

Káva s tóny mirabelek, bergamotu a květin, doplněná sametovým tělem, medovou sladkostí a lehce čokoládovou dochutí.

Poznámky z pražírny

Region

Etiopie, Sidamo

Producent

Hester & Dawit

Sklizeň

25

Způsoby zpracování

Naturální

Stanice

Bette Buna

Partner

Falcon

Odrůda

Heirloom

Nadmořská výška

2100 m. n. m.

Charakter kávy

O Bette Buna - Hester a Dawit

Zpracování

Odrůda Heirloom

Příprava espressa

18 g

Množství kávy

45 g

Výsledná váha

28 sec

Délka extrakce

Časté dotazy

Je káva namletá, nebo zrnková?

Jak rychle musím kávu spotřebovat?

Jak mám kávu skladovat?

Dodáváte kávy do firem a kaváren?

Kolik kávy připravím z 250 g zrnek?

Blog

Espresso káva - recept

Jak na přípravu V60: Krok za krokem k filtrované kávě

Doplňkové parametry

Diskuze

Bezpečnostní kontrola