Super Heroine espresso
Související produkty
| Kyselost: | ◉◉◉○○ |
| Sladkost: | ◉◉◉◉○ |
| Tělo: | ◉◉◉○○ |
| Chuť: |
směs lesních plodů, peckoviny, mléčná čokoláda |
| Kyselost: | ◉◉○○○ |
| Sladkost: | ◉◉◉◉○ |
| Tělo: | ◉◉◉◉○ |
| Chuť: | karamel, smetana, broskvová marmeláda |
| Kyselost: | ◉◉◉○○ |
| Sladkost: | ◉◉◉◉○ |
| Tělo: | ◉◉◉○○ |
| Chuť: | višně v čokoládě, ostružinový džem, tropické ovoce |
| Kyselost: | ◉◉○○○ |
| Sladkost: | ◉◉◉○○ |
| Tělo: | ◉◉◉○○ |
| Chuť: | švestka, pečené jablko, mléčná čokoláda |
| Kyselost: | ◉◉◉○○ |
| Sladkost: | ◉◉◉◉○ |
| Tělo: | ◉◉◉◉○ |
| Chuť: | mandarinka, citronová tráva, černý čaj, třtinový cukr |
Detailní popis produktu
Káva s čokoládovým tělem, tóny povidel a lehkou ostružinovou šťavnatostí.
Poznámky z pražírny
Super Heroine vznikla z jednoduché myšlenky, dát prostor kávám, za kterými stojí ženy. Tři iniciativy ze tří zemí jsme spojili do jednoho espressa, které je sladké, vyvážené a funguje doma i v kavárně, s mlékem i bez něj a dá se pít každý den.
Brazilská Cafeina Women Group se stará o čokoládovou sladkost a dává směsi tělo. Ženy z Peru zase přinášejí nádech povidel, hladkou krémovost, ale i jemnou florální linku. Rwanda ze stanice Sake dodává šťavnatější energii promytého zpracování, lehkou kyselinku a nádech ostružiny.
Region
Brazílie Sul de Minas, Peru Amazonie, Rwanda Ngoma
Producent
Cafetalera Laguna de los Cóndores, Cafeina, Marie Laetitia Kayitesire
Sklizeň
24/25
Způsoby zpracování
Natural, Washed
Družstvo
Cafeina Women Group, Las Flores de Luya Women's Association, Sake Women’s Coffee
Partner
Sucafina, Bero
Odrůda
Bourbon, Catuai, Caturra, Pache, Typica, Mundo Novo, Yellow Catuaí
Nadmořská výška
950-2300 m. n. m.
Charakter kávy
Modré kávy jsou slaďoučké jako nebeská mana a je v nich cítit třeba karamel, med nebo sušené ovoce. Vyvážené, krémové, nekomplikované, takže se zavděčí každému. Na espresso i mléčné nápoje.
O farmářkách


Brazílie – Cafeina Women Group (Cocatrel)
Cafeina je ženská iniciativa v rámci brazilského družstva Cocatrel, které působí v regionu Minas Gerais. Projekt dnes sdružuje 261 aktivních producentek a podporuje jejich větší zapojení do kvality produkce i strategického směřování družstva. Ženy v Cafeině se aktivně podílejí na řízení kooperativy a do rozhodovacích procesů přinášejí vlastní podněty, zkušenosti a pohled na rozvoj farmy i obchodu. V prostředí, kde bylo vedení farem tradičně převážně mužské, tak program vytváří konkrétní prostor pro profesní růst a větší odpovědnost žen v kávovém sektoru.
Peru – Las Flores de Luya Women's Association
V roce 2004 se skupina přibližně 80 žen rozhodla založit vlastní sdružení Las Flores de Luya. Sdružení působí v regionu Amazonas na severu Peru. Ženy se zde angažují nejen při sklizni, ale také v organizaci produkce a kontrole kvality. Sdružení pracuje na zlepšování příjmů a kvality života svých členek. Zaměřuje se na projekty obnovy půdy, školení v udržitelném zemědělství a zvyšování kvality produkce. Od roku 2023 nabízí členkám také úvěry na zalesňování horských oblastí a podporuje potravinovou soběstačnost prostřednictvím programů zaměřených na bio zahrady a rodinnou výživu.
Rwanda – Sake Women’s Coffee
Sake Women’s Coffee Washing Station v Rwandě pracuje s kávou od místních farmářek, které jsou organizovány do podpůrných skupin zaměřených na kvalitu i ekonomickou soběstačnost. Stanici vede Marie Laetitia Kayitesire, která zasadila první kávovníky na své plantáži již v roce 1999 a dlouhodobě se podílí na rozvoji produkce v regionu. Provoz stanice zajišťují převážně ženy a veškeré operace od třídění třešní přes mytí až po sušení probíhají pod jejich dohledem. Tento model dává ženám nejen pracovní příležitost, ale i větší kontrolu nad kvalitou a výsledným produktem.
Zpracování
Naturální
Naturální metoda pracuje s celou třešní, která se suší společně se zrnem. Během sušení zůstávají cukry a aromatické látky v kontaktu se zrnem delší dobu, což přirozeně ovlivňuje výsledný chuťový profil. Proces je náročný na kontrolu vlhkosti i teploty a vyžaduje pečlivé třídění už při sklizni. V šálku se naturální zpracování projevuje plnějším tělem, vyšší sladkostí a hlubší ovocností.
Promyté
Promyté zpracování stojí na důsledné kontrole každého kroku. Po sklizni se z třešní odstraní dužina a zrna fermentují ve vodě, kde se přirozeně rozloží zbytky sladké vrstvy. Následné promytí a pomalé sušení pomáhá zvýraznit samotnou odrůdu a terroir bez vlivu dužiny. V šálku se to často projeví čistším profilem, jasnější kyselinkou a přesnější strukturou. Promyté kávy bývají čitelné, elegantní.
Příprava espressa
18 g
Množství kávy
42 g
Výsledná váha
28 sec
Délka extrakce
Časté dotazy
Je káva namletá, nebo zrnková?
Zrnková, ale umíme ji poslat i namletou! Přidejte si jednu z voleb přípravy, na kterou budete chtít kávu namlít.
Pokud je to možné, pořiďte si vlastní mlýnek. Namletá káva rychleji stárne.
Jak rychle musím kávu spotřebovat?
Na obalech uvádíme, že káva chutná nejlépe 10-50 dní od pražení.
Filtr: kávu můžete používat hned druhý den, nejlépe chutná asi 10-30 dní po upražení.
Espresso: doporučujeme počkat alespoň 7 dní od upražení, nejlépe chutná měsíc od pražení, není problém kávy připravovat i dva až tři měsíce od upražení.
Jak mám kávu skladovat?
V původním balení, v suchu, mimo slunce a intenzivní teplo.
Dodáváte kávy do firem a kaváren?
Ano, s VO máme bohaté zkušenosti.
Podívejte se do sekcí Pro kavárny a Pro firmy, kde se můžete rovnou i zaregistrovat.
Kolik kávy připravím z 250 g zrnek?
- Espresso - přes 30 šálků
- Filtr - přibližně 15 šálků
Blog

Femme cafale: Ženy, které měnily svět kávy
Od papírového filtru přes pojem výběrová káva až po titul světové baristky – příběhy žen, které formovaly podobu dnešní coffee kultury.
Jak číst naše etikety: Vyberte si kávu podle barvy
Vybrat si kávu nemusí být věda. Jasně, můžete jít cestou hlubokého zkoumání regionů, nadmořských výšek a odrůd – ale ruku na srdce, tohle každý řešit nechce. Je v pořádku chtít se prostě napít kofeinu a užít si skvělou chuť.Doplňkové parametry
| Kategorie: | Espresso |
|---|---|
| Vhodné použití: | Espresso, Automatický kávovar |
| Kyselost: | Nízká |
| Sladkost: | Střední |
| Tělo: | Střední |
| Způsob zpracování: | Naturální, promyté |
| Chuť: | Sweet |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.


