Cold Brew Baby

Aktuální verze Cold Brew Blendu spojuje dvě kávy od producentů, které baví posouvat hranice zpracování a přemýšlet nad kávou trochu jinak. 

První složkou je Etiopie z projektu Bette Buna Hester a Dawita z oblasti Taferi Kelav Sidamě. Z malé stanice zde postupně vybudovali projekt podporující stovky místních farmářů, obnovu kávovníků i férovější pracovní podmínky v regionu. Každý rok navíc distribuují stovky tisíc nových sazenic a dlouhodobě pomáhají rozvíjet celý region, který býval dlouho přehlížený oproti známějším částem Sidamy. 

Druhou část tvoří Kostarika Roberta Maty Naranjo z farmy Las Nubes Amarillo v Tarrazú. Roberto se kávě věnuje téměř padesát let a společně se svou rodinou dnes provozuje vlastní farmu, kde mají celý proces od sběru až po sušení plně pod kontrolou. Typické jsou pro něj precizně řízené fermentace, pomalé sušení a velký důraz na detail i konzistenci jednotlivých lotů.