Zákaznická podpora:+420 603 453 007objednavky@ohmybean.coffee
    Domů / Obchod / Káva / Filtr / Salvador La Dalia

    Salvador La Dalia

    Novinka Filtr Sweet
    pacamara 1 min
    355 Kč 1 306 Kč 3 195 Kč od 355 Kč
    Skladem Skladem Skladem Zvolte variantu
    Hmotnost
    Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
    Můžeme doručit do:
    3.9.2025 3.9.2025 3.9.2025 Zvolte variantu
    Možnosti doručení
    Kyselost:
       ◉◉○○○
    Sladkost:
       ◉◉◉◉○
    Tělo:
       ◉◉◉◉○
    Chuť: karamel, kakao, bobulovité ovoce

     

     

    Detailní informace

    Související produkty

    Insta zdroj 1 min 7
    Filtr Choco
    Morning filter
    Skladem
    od 300 Kč
    Kyselost:
       ◉◉○○○
    Sladkost:
       ◉◉◉◉○
    Tělo:
       ◉◉◉◉○
    Chuť: čokoláda, karamel, citrus
    MORNING/250/F
    geisha kol 1 min
    Filtr Fruity Rarita
    Kolumbie Monteverde – Geisha Blue natural
    Skladem
    395 Kč

    Kyselost:

      ◉◉◉◉◉

    Sladkost:

      ◉◉◉◉○

    Tělo:

      ◉◉◉○○

    Chuť:

    jahodový sorbet, kandovaný pomeranč, květy

     

    GEISHA/100
    Tarcisio Gonzáles final min
    Filtr Floral
    Kolumbie Tarcisio Gonzáles
    Skladem
    od 380 Kč

    Kyselost:

      ◉◉◉◉○

    Sladkost:

      ◉◉◉○○

    Tělo:

      ◉◉○○○

    Chuť:

    mandarinka, jablko, javorový sirup

     

    GONZA/250/F
    etiopka f 1 min
    Novinka Filtr Fruity
    Etiopie Chelbessa
    Skladem
    od 350 Kč
    Kyselost:
       ◉◉◉◉○
    Sladkost:
       ◉◉◉◉○
    Tělo:
       ◉◉◉○○
    Chuť: třtinový cukr, broskve, květy

     

     

    CHEL/250/F
    Oliver Cortes final min
    Filtr Fruity
    Kolumbie Oliver Cortes
    Skladem
    od 420 Kč
    Kyselost:
       ◉◉◉○○
    Sladkost:
       ◉◉◉◉○
    Tělo:
       ◉◉◉◉○
    Chuť: funky, ananas, karamel

     

    OLIVER/250/F
    rwanda 250 1 min
    Filtr Fruity
    Rwanda Uzziel & Laetitia
    Skladem
    od 330 Kč

     

    Kyselost:
       ◉◉◉◉○
    Sladkost:
       ◉◉◉◉○
    Tělo:
       ◉◉◉○○
    Chuť: tropické ovoce, lesní plody, víno

     

    RW/150/F
    nirvana final min
    Filtr Fruity
    Nirvana filter
    Skladem
    od 380 Kč
    Kyselost:
       ◉◉◉○○
    Sladkost:
       ◉◉◉○○
    Tělo:
       ◉◉◉○○
    Chuť: majakuja, broskve, tropické ovoce

     

    NIR/250/F
    Keňa Gatura AA
    Filtr Fruity
    Keňa Gatura AA
    Skladem
    od 385 Kč
    Kyselost:
       ◉◉◉◉○
    Sladkost:
       ◉◉◉○○
    Tělo:
       ◉◉◉○○
    Chuť: černý rybíz, ostružiny, cherry cola
    KEGA/250/F
    Zobrazit všechny související produkty Předchozí produkt Další produkt

    Detailní popis produktu

    Sladká jako karamelky, v chuti lesní ovoce, pečená jablka a kakao, sametová textura.

    Poznámky z pražírny

    Pacamaru z od rodiny Guillenů z La Dalia pražíme každý rok a každý rok u toho trochu trneme, jestli se nám její obří zrna vejdou do sáčků :) Tahle odrůda je totiž větší než běžná arabika a i při pražení se chová jinak. Její porézní zrna drží teplo specificky, takže dost upravujeme náš základní pražící profil, aby vynikla ovocnost i textura.

    Tenhle naturalní lot letos boduje hlavně výraznou sladkostí, která připomíná karamelky, a krásně sametovým tělem. V chuti najdete jemné tóny kakaových nipsů, lesního ovoce a pečených jablek. Acidita je střední, ale pěkně vrstevnatá. Na filtru čistá a příjemná, v mléce kulatá a sladká.

    Salvador La Dalia

    Region

    El Salvador, Ahuachapan

    Salvador La Dalia

    Farmář

    rodina Guillenů

    Salvador La Dalia

    Sklizeň

    24/25

    Salvador La Dalia

    Způsoby zpracování

    Naturální

    Salvador La Dalia

    Farma

    La Dalia

    Salvador La Dalia

    Partner

    Plotcoffee

    Salvador La Dalia

    Odrůda

    Pacamara

    Salvador La Dalia

    Nadmořská výška

    1450 m. n. m.

    Charakter kávy

    Modré kávy jsou slaďoučké jako nebeská mana a je v nich cítit třeba karamel, med nebo sušené ovoce. Vyvážené, krémové, nekomplikované, takže se zavděčí každému. Na espresso i mléčné nápoje.

    O farmáři

    Salvador La Dalia
    Salvador La Dalia

    Farma La Dalia se nachází v západní části El Salvadoru v pohoří Apaneca Ilamatepec Cordillera, nedaleko hranic s Guatemalou a pouhých 40 minut od moře v nadmořské výšce 1 400 metrů. 

    Jose Guillen a jeho rodina pěstuje kávu už pět generací. V roce 2013 přešli z komerční kávy na výběrovou. Rodina Guillenů ztělesňuje jedinečnou kombinaci tradice a progresivního přístupu. Na svých čtyřech farmách San Antonio, La Dalia, El Mercurio a Santa Teresa produkují 592 káv ročně, pěstují především odrůdy Bourbon, Pacamara a Geisha. Kávová plantáž je domovem divoké fauny a flory, káva roste ve stínu cedrů a mahagonů a poskytuje úkryt pásovcům, divokým kočkám, jelenům a mnoha dalším.

    Salvador La Dalia Popis obrázku (pro vynechání smažte)

    Odrůda Pacamara

    Odrůda kávy Pacamara byla vytvořena v roce 1958 Salvadoran Institute for Coffee Research (ISIC).

    Pacas je přirozenou mutací odrůdy Bourbon. Stromy Pacas mají nízkou výšku a kompaktní listy, což jim umožňuje odolávat náročným klimatickým podmínkám, jako jsou silný vítr, intenzivní sluneční záření a omezený přísun vody.

    Vlastností této odrůdy jsou zejména velké listy, třešně a zrna, což ji činí vhodnou pro pěstování ve vysokých nadmořských výškách.

    Bohužel je odrůda poměrně nízko výnosná a má omezenou odolnost vůči chorobám, ale kompenzuje to svým komplexním a intenzivním chuťovým profilem s ovocnými, květinovými a čokoládovými tóny.

    Salvador La Dalia Popis obrázku (pro vynechání smažte)

    Zpracování

    Metoda, jinak nazývaná suchá, původně pochází z Etiopie. Řadíme ji k nejzákladnějším a nejméně zatěžujícím pro životní prostředí. Farmáři kávové třešně z keřů sbírají v období jejich optimální zralosti. Bez jakéhokoliv zásahu do struktury plodů je rozmisťují na africké postele, kde je suší na slunci po dobu 3-6 týdnů.

    Pro konzistentní výsledky je nutné třešně průběžně obracet. Při poklesu vlhkosti v plodech pod 20 % je proces u konce a zrno se může zbavit slupek. Po celou dobu zpracování dužina se svými cukry působí na zrnko uvnitř, což vede k rozvinutí chutí a podpoření sladkosti. Od naturálních káv pak můžeme čekat plné sirupové tělo, nižší aciditu a výrazné “prvosignální” tóny.

    Příprava filtru

    18 g

    Množství kávy

    250 g

    Množství vody 

    2:00

    Čas extrakce

    25 kliků

    Hrubost mletí 

    94 °C

    Teplota 

    Časté dotazy

    Je káva namletá, nebo zrnková?

    Zrnková, ale umíme ji poslat i namletou! Přidejte si jednu z voleb přípravy, na kterou budete chtít kávu namlít.

    Pokud je to možné, pořiďte si vlastní mlýnek. Namletá káva rychleji stárne.

    Jak rychle musím kávu spotřebovat?

    Na obalech uvádíme, že káva chutná nejlépe 10-50 dní od pražení.

    • Filtr: kávu můžete používat hned druhý den, nejlépe chutná asi 10-30 dní po upražení.

    • Espresso: doporučujeme počkat alespoň 7 dní od upražení, nejlépe chutná měsíc od pražení, není problem kávy připravovat i dva až tři měsíce od upražení.

    Další info naleznete v našem článku o čerstvosti.

    Jak mám kávu skladovat?

    V původním balení, v suchu, mimo slunce a intenzivní teplo.

    Dodáváte kávy do firem a kaváren?

    Ano, s VO máme bohaté zkušenosti.

    Podívejte se do sekcí Pro kavárny a Pro firmy, kde se můžete rovnou i zaregistrovat.

    Blog

    Salvador La Dalia

    Jak na přípravu V60: Krok za krokem k filtrované kávě

    V60 – kávová magie, nebo noční můra? Pokud se vám první pokusy táhnou věčnost nebo chutnají jako slabý čaj, je čas tomu přijít na kloub. S tímhle návodem trefíte chuť i čas – a kávu si konečně vypijete ještě teplou!
    Číst dál
    Salvador La Dalia

    Jak skladovat zrnkovou kávu?

    Milujete vůni čerstvě namleté kávy, ale po pár týdnech už to není ono? Správné skladování je klíčem k zachování chuti i aroma. Pojďme si říct, na co si dát pozor, aby vaše káva zůstala v nejlepší formě co nejdéle.
    Číst dál
    Salvador La Dalia Popis obrázku (pro vynechání smažte)

    Doplňkové parametry

    Kategorie: Filtr
    Vhodné použití: Filtrovaná káva
    Kyselost: Nízká
    Sladkost: Vysoká
    Tělo: Výrazné
    Způsob zpracování: Naturální
    Chuť: Sweet

    Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

    Nevyplňujte toto pole:

    Bezpečnostní kontrola