Etiopie Huke
Související produkty
| Kyselost: | ◉◉◉◉○ |
| Sladkost: | ◉◉◉○○ |
| Tělo: | ◉◉◉○○ |
| Chuť: | lesní jahody, mango, bergamot, jasmín |
| Kyselost: | ◉◉◉◉○ |
| Sladkost: | ◉◉◉○○ |
| Tělo: | ◉◉◉○○ |
| Chuť: | džem lesního ovoce, rybíz, karamel |
Detailní popis produktu
Elegantní káva s nádechem broskví, černého čaje a s citrusovou kyselinou
Poznámky z pražírny
Tahle etiopská káva je přesně to, co od promyté kávy z tohoto regionu čekáte, ale v krystalicky čisté podobě. Chuťový profil je elegantní, uhlazený. Hebká textura si vás získá hned na první doušek, zatímco chuťová kompozice broskví, černého čaje a citrusové kyselinky se rozvine pomalu, neokázale. Zpočátku jednoduchá chuť vás překvapí hloubkou jemných, ale strukturovaných tónů.
Region
Sidamo
Producent
Faysel Yonis, Testi Coffee
Sklizeň
23/24
Způsoby zpracování
Promyté
Stanice
Huke
Partner
Plotcoffee
Odrůda
Heirloom
Nadmořská výška
1400–1700 m. n. m.
Charakter kávy
Žlutá patří jemným, elegantním kávám s čajovými nebo květinovými tóny (růže, jasmínu či levandule). Hodí se spíše pro ty, kdo s chutěmi kávy rádi experimentují. Vyniknou na filtru i zastudena na coldbrew.
O stanici Huke


Promývací stanice Huke ve vesnici Banko Gotiti, v oblasti Gedeb, je příkladem toho, co dokáže spojení ideálních přírodních podmínek a maximální péče. Ve výšce 2 100 m n. m., obklopena bohatou vegetací a s přístupem k čisté vodě, vytváří rodinná firma Testi Coffee perfektní prostředí pro výrobu jedinečné kávy.
Tento konkrétní lot pochází ze spolupráce s pouhými 10 farmáři, kteří své třešně pečlivě sbírali na malých políčkách. Každý krok – od sklizně přes dopravu až po zpracování – byl důkladně monitorován. Tento stupeň dohledatelnosti, kdy lze vysledovat původ každého zrnka, je v Etiopii skutečně unikátní. Výsledkem je káva, která je nejen výjimečná svou chutí, ale i příběhem a péčí, která za ní stojí.
Zpracování
Zpracování začíná vodní lázní, která odstraní nezralé nebo defektní třešně. Následuje 48hodinová fermentace při teplotě 20,5–21 °C, během níž se voda každých 24 hodin mění za čerstvou, aby fermentace probíhala rovnoměrně. Po fermentaci se káva suší 21 dní na vyvýšených afrických postelích, kde je pravidelně otáčena, aby bylo dosaženo optimální vlhkosti zrn.
Odrůda Heirloom
Název je obecným označením kávových třešní vypěstovaných v Etiopii. Heirloom se pokládá za pramatku všech káv, ze které vyšly všechny ostatní odrůdy. Jelikož se v Etiopii káva sbírá nikoliv na plantážích, ale v lesích, je Heirloom obšírným označením přibližně 6 až 10 tisíc genetických variací, které je v Etiopii možné najít.
Vliv na chuť bude mít region nebo taky zpracování - naturální zpracování povede k funky sladké chuti s plnou ovocností, promyté zase podtrhne čistotu a výraznou aciditu, honey metoda se pak v chuťovém spektru postaví někde uprostřed dvou předchozích.
popisek Příprava espressa
18 g
Množství kávy
45 g
Výsledná váha
28 sec
Délka extrakce
Časté dotazy
Je káva namletá, nebo zrnková?
Zrnková, ale umíme ji poslat i namletou! Přidejte si jednu z voleb přípravy, na kterou budete chtít kávu namlít.
Pokud je to možné, pořiďte si vlastní mlýnek. Namletá káva rychleji stárne.
Jak rychle musím kávu spotřebovat?
Na obalech uvádíme, že káva chutná nejlépe 10-50 dní od pražení.
Filtr: kávu můžete používat hned druhý den, nejlépe chutná asi 10-30 dní po upražení.
Espresso: doporučujeme počkat alespoň 7 dní od upražení, nejlépe chutná měsíc od pražení, není problém kávy připravovat i dva až tři měsíce od upražení.
Jak mám kávu skladovat?
V původním balení, v suchu, mimo slunce a intenzivní teplo.
Dodáváte kávy do firem a kaváren?
Ano, s VO máme bohaté zkušenosti.
Podívejte se do sekcí Pro kavárny a Pro firmy, kde se můžete rovnou i zaregistrovat.
Kolik kávy připravím z 250 g zrnek?
- Espresso - přes 30 šálků
- Filtr - přibližně 15 šálků
Blog

Espresso káva - recept
Espresso – malé, ale hutné a plné chuti. Základ mnoha kávových nápojů, které nás dokážou povznést nad jakoukoliv situaci. Jak na něj, abyste dosáhli dokonalého výsledku?
Jak číst naše etikety: Vyberte si kávu podle barvy
Vybrat si kávu nemusí být věda. Jasně, můžete jít cestou hlubokého zkoumání regionů, nadmořských výšek a odrůd – ale ruku na srdce, tohle každý řešit nechce. Je v pořádku chtít se prostě napít kofeinu a užít si skvělou chuť.Doplňkové parametry
| Kategorie: | Espresso |
|---|---|
| Vhodné použití: | Espresso |
| Kyselost: | Vysoká |
| Sladkost: | Nízká |
| Tělo: | Lehké |
| Způsob zpracování: | Promyté |
| Chuť: | Floral |
| Kyselost: | ◉◉○○○ |
| Sladkost: | ◉◉◉◉○ |
| Tělo: | ◉◉◉◉○ |
| Chuť: | karamel, smetana, broskvová marmeláda |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.



