Burundi Bukeye Long Miles

Espresso Floral

350 Kč

Vyprodáno (1 ks)

Možnosti doručení
Hmotnost	250g
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.

Kyselost:	◉◉◉◉○
Sladkost:	◉◉◉○○
Tělo:	◉◉○○○
Chuť:	lesní plody, meruňka, muškátový oříšek

Detailní informace

Zobrazit všechny související produkty

Detailní popis produktu

O projektu Long Miles

Projekt Long Miles Coffee začal jako životní rozhodnutí. V roce 2011 se Ben a Kristy Carlsonovi z amerického Středozápadu přestěhovali do Burundi s jediným cílem: změnit svět kávy od samotných kořenů.

Namísto obchodování s výběrovými loty se pustili do budování zpracovatelské stanice, navazovali vztahy s farmáři a vytvořili systém, který podporuje kvalitu, spravedlnost a transparentnost. Tak vznikla první stanice Bukeye a s ní i síť farmářů, kteří dnes tvoří základ tohoto výjimečného projektu.

Dnes Long Miles působí kromě Burundi také v Keni a Ugandě, odkud pro vás právě připravujeme další kávové poklady.

O stanici Bukeye

Vesnice Bukeye. Hlína pod nohama, stromy podél cesty a v dálce šum vody z vlastního pramene. Právě tady, v srdci burundské Kayanzy, vznikla v roce 2013 první zpracovatelská stanice Long Miles Coffee.

Pod vedením Agathona Ininahazweho a jeho týmu se zde každoročně rodí stovky mikrolotů s pečlivostí tříděných, fermentovaných, “šlapaných” a sušených.

Klíčovou roli tu hrají také Coffee Scouts, tým patnácti vyškolených agronomů, kteří celý rok navštěvují farmáře, pomáhají zlepšovat kvalitu úrody, řeší škůdce a starají se o to, aby káva byla zdravá už na úrovni stromu. Jejich práce je tichá, ale zásadní, i díky nim se káva z Bukeye vyznačuje mimořádnou čistotou, sladkostí a květinovou komplexitou.

Zpracování

Ve stanici Bukeye se káva nezpracovává strojově, ale s citem. Každý lot prochází rukama místních žen a mužů, kteří pečlivě třídí každou třešeň.

U washed metod se třešně nejprve třídí vodou a ručně, pak se odpeckují a fermentují „nasucho“ po dobu dvanácti hodin. Poté nastává unikátní fáze zvaná „footing“, tým pracovníků doslova šlape po mokrém pergamenu, aby jemně odstranil zbytky slizu. Následuje máčení, sušení na předsušicích stolech a pomalé dosušování na afrických vyvýšených lůžkách po dobu až 20 dní.

Odrůda Pink Bourbon

Pink Bourbon je odrůda, která si získala srdce mnoha milovníků výběrové kávy. Na první pohled zaujme svými růžovými třešněmi, ale její skutečná síla spočívá v chuti. Nabízí komplexní profil s jasnou kyselostí, florálními tóny a sladkostí připomínající med či tropické ovoce. Původně se předpokládalo, že jde o hybrid červeného a žlutého Bourbonu, ale nedávné genetické testy naznačují, že má blíže k etiopským původním odrůdám. Pěstování Pink Bourbonu není jednoduché, vyžaduje pečlivou péči a izolaci od jiných odrůd kvůli zachování jeho unikátních vlastností. Navzdory těmto výzvám si získává oblibu mezi farmáři i pražírnami díky své výjimečné chuti a charakteru. .

Časté dotazy

Zrnková, ale umíme ji poslat i namletou! Přidejte si jednu z voleb přípravy, na kterou budete chtít kávu namlít.

Pokud je to možné, pořiďte si vlastní mlýnek. Namletá káva rychleji stárne.

Zajímá vás nabídka mlýnků?

Na obalech uvádíme, že káva chutná nejlépe 10-50 dní od pražení.

Filtr: kávu můžete používat hned druhý den, nejlépe chutná asi 10-30 dní po upražení.
Espresso: doporučujeme počkat alespoň 7 dní od upražení, nejlépe chutná měsíc od pražení, není problém kávy připravovat i dva až tři měsíce od upražení.

Co znamená čerstvá káva?

V původním balení, v suchu, mimo slunce a intenzivní teplo.

Jak vyzrát na skladování?

Ano, s VO máme bohaté zkušenosti.

Podívejte se do sekcí Pro kavárny a Pro firmy, kde se můžete rovnou i zaregistrovat.

Máte kavárnu?

Máte firmu?

Espresso - přes 30 šálků
Filtr - přibližně 15 šálků

Zajímá vás aktuální nabídka filtrů?

Zajímá vás aktuální nabídka espressa?

Espresso káva - recept

Espresso – malé, ale hutné a plné chuti. Základ mnoha kávových nápojů, které nás dokážou povznést nad jakoukoliv situaci. Jak na něj, abyste dosáhli dokonalého výsledku?

Číst dál

Jak číst naše etikety: Vyberte si kávu podle barvy

Vybrat si kávu nemusí být věda. Jasně, můžete jít cestou hlubokého zkoumání regionů, nadmořských výšek a odrůd – ale ruku na srdce, tohle každý řešit nechce. Je v pořádku chtít se prostě napít kofeinu a užít si skvělou chuť.

Číst dál

Doplňkové parametry

Kategorie:	Espresso
Vhodné použití:	Espresso
Kyselost:	Vysoká
Sladkost:	Střední
Tělo:	Lehké
Způsob zpracování:	Promyté
Chuť:	Floral

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář

Kyselost:	○○○○○
Sladkost:	◉◉◉◉○
Tělo:	◉◉◉◉◉
Chuť:	hořká čokoláda, ořechy, kakao

Burundi Bukeye Long Miles

Související produkty

Detailní popis produktu

Svěží káva s čistou aciditou, lehkým tělem, tóny lesních plodů, meruňky a muškátového oříšku.

Poznámky z pražírny

Region

Burundi, Kayanza

Producent

Long Miles

Sklizeň

24/25

Způsoby zpracování

Washed

Stanice

Bukeye

Partner

Osito

Odrůda

Red Bourbon

Nadmořská výška

1750 m. n. m.

Charakter kávy

O projektu Long Miles

O stanici Bukeye

Zpracování

Odrůda Pink Bourbon

Příprava espressa

18 g

Množství kávy

48 g

Výsledná váha

30 sec

Délka extrakce

Časté dotazy

Je káva namletá, nebo zrnková?

Jak rychle musím kávu spotřebovat?

Jak mám kávu skladovat?

Dodáváte kávy do firem a kaváren?

Kolik kávy připravím z 250 g zrnek?

Blog

Espresso káva - recept

Jak číst naše etikety: Vyberte si kávu podle barvy

Doplňkové parametry

Bezpečnostní kontrola