Nikaragua Los Placeres Funky Natural

Filtr Fruity

425 Kč 1 615 Kč 3 825 Kč od 425 Kč

Skladem Skladem Skladem Zvolte variantu

Můžeme doručit do: 8.12.2025 8.12.2025 8.12.2025 Zvolte variantu Možnosti doručení
Hmotnost
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.

Kyselost:	◉◉◉◉○
Sladkost:	◉◉◉○○
Tělo:	◉◉◉○○
Chuť:	tropické ovoce, červené víno, máta

Detailní informace

Zobrazit všechny související produkty

Popis
Diskuze

Detailní popis produktu

Poznámky z pražírny

Tohle je divočina. Odrůda Ethiosar z farmy Los Placeres se tu zpracovává metodou, které říkají „funky natural“ a taky že to funky je. Není to káva pro každého, ale pro ty, kdo chtějí zažít hravé, dobrodružné ale zároveň elegantní chutě.

Fermentace u tohohle lotu hraje zásadní roli. Káva má lehkou vínovou linku, ale není to jen plochý defektní ferment, chuť je pěkně hluboká a strukturovaná s kulatým tělem. V chuti tropická šťavnatost a komplexní acidita, která se s přibývajícími dny od pražení víc otevírá. Na konci vás pohladí lehký mátový nádech který je v pěkném kontrastu s hlubokými fermentačními tóny. Q Grader lot ohodnotil na 89 bodů!

O farmě Los Placeres a rodině Mierisch

Rodina Mierisch patří mezi legendy nikaragujské kávy. Rodina farmaří už přes sto let. Pěstování, zpracování i experimenty s odrůdami mají v krvi už pět generací. Dneska vlastní devět farem v Nikaragui a tři v Hondurasu, každá s jiným klimatem, půdou a kávovým charakterem.

Los Placeres je jejich největší a zároveň nejstarší farma. Z celkové rozlohy 270 hektarů je přibližně 28 hektarů vyčleněno jako chráněné území, bez zásahů do přírody, kácení a lovu. Cílem je dlouhodobá ochrana místní flóry a fauny. Los Placeres má jako jediná z jejich farem certifikaci Rainforest Alliance a mimo jiné slouží i jako testovací pole pro vzácné odrůdy, jako je Ethiosar, kterou máme v šálku právě teď.

Experimentování a nové postupy

Na Los Placeres rádi zkouší věci jinak. Třeba při výsadbě keřů, sází je blíž k sobě, ale řádky nechávají dál od sebe. Výsledekem je lepší proudění vzduchu, víc světla a rovnoměrnější zrání. Zrno tak dozrává konzistentněji a výsledek je znát v šálku.

I zpracování tu mají promyšlené. Voda z promývacího procesu se recykluje, takže minimalizují plýtvání. K naturálnímu a honey zpracování spotřebovávají velmi málo nebo žádnou vodu.

Na farmě mají taky vlastní školku a zařízení na roubování. Například spojují arabiku s kořeny robusty. Proč? Robusta má hlubší kořeny, zvládá víc stresu a natáhne víc živin z půdy.

Ethiosar – hybrid s odolností a výraznou chutí

Ethiosar je hybridní odrůda, která vznikla křížením Rume Sudan a Sarchimoru, přičemž obě tyto odrůdy jsou samy o sobě hybridy. Rume Sudan je původní mutace pocházející z Etiopie. Sarchimor je kříženec Villa Sarchi (trpasličí mutace Bourbona) a Timoru (hybrid Robusty a Arabiky).

Díky této komplexní genetické kombinaci má Ethiosar vysokou odolnost vůči chorobám a zároveň nabízí živý a výrazný chuťový profil.

Časté dotazy

Zrnková, ale umíme ji poslat i namletou! Přidejte si jednu z voleb přípravy, na kterou budete chtít kávu namlít.

Pokud je to možné, pořiďte si vlastní mlýnek. Namletá káva rychleji stárne.

Zajímá vás nabídka mlýnků?

Na obalech uvádíme, že káva chutná nejlépe 10-50 dní od pražení.

Filtr: kávu můžete používat hned druhý den, nejlépe chutná asi 10-30 dní po upražení.
Espresso: doporučujeme počkat alespoň 7 dní od upražení, nejlépe chutná měsíc od pražení, není problém kávy připravovat i dva až tři měsíce od upražení.

Co znamená čerstvá káva?

V původním balení, v suchu, mimo slunce a intenzivní teplo.

Jak vyzrát na skladování?

Ano, s VO máme bohaté zkušenosti.

Podívejte se do sekcí Pro kavárny a Pro firmy, kde se můžete rovnou i zaregistrovat.

Máte kavárnu?

Máte firmu?

Espresso - přes 30 šálků
Filtr - přibližně 15 šálků

Zajímá vás aktuální nabídka filtrů?

Zajímá vás aktuální nabídka espressa?

Jak na přípravu V60: Krok za krokem k filtrované kávě

V60 – kávová magie, nebo noční můra? Pokud se vám první pokusy táhnou věčnost nebo chutnají jako slabý čaj, je čas tomu přijít na kloub. S tímhle návodem trefíte chuť i čas – a kávu si konečně vypijete ještě teplou!

Číst dál

Jak skladovat zrnkovou kávu?

Milujete vůni čerstvě namleté kávy, ale po pár týdnech už to není ono? Správné skladování je klíčem k zachování chuti i aroma. Pojďme si říct, na co si dát pozor, aby vaše káva zůstala v nejlepší formě co nejdéle.

Číst dál

Doplňkové parametry

Kategorie:	Filtr
Vhodné použití:	Filtrovaná káva
Kyselost:	Vysoká
Sladkost:	Střední
Tělo:	Střední
Způsob zpracování:	naturální, anaerobní
Chuť:	Fruity

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář

Přihlášení k vašemu účtu

Nikaragua Los Placeres Funky Natural

Související produkty

Detailní popis produktu

Funky káva s nádechem tropického ovoce, červeného vína a jemným mátovým dozvukem.

Poznámky z pražírny

Region

Nikaragua, Matagalpa

Farmář

rodina Mierisch

Sklizeň

24/25

Způsoby zpracování

Naturální, anaerobní

Farma

Los Placeres

Partner

Plotcoffee

Odrůda

Ethiosar

Nadmořská výška

750-970 m. n. m.

Charakter kávy

O farmě Los Placeres a rodině Mierisch

Experimentování a nové postupy

Ethiosar – hybrid s odolností a výraznou chutí

Zpracování

Příprava filtru

18 g

Množství kávy

300 g

Množství vody

2:00

Čas extrakce

25 kliků

Hrubost mletí

92 °C

Teplota

Časté dotazy

Je káva namletá, nebo zrnková?

Jak rychle musím kávu spotřebovat?

Jak mám kávu skladovat?

Dodáváte kávy do firem a kaváren?

Kolik kávy připravím z 250 g zrnek?

Blog

Jak na přípravu V60: Krok za krokem k filtrované kávě

Jak skladovat zrnkovou kávu?

Doplňkové parametry

Bezpečnostní kontrola