Mexiko Finca Santoli

Novinka Filtr Fruity

380 Kč 1 444 Kč 3 420 Kč od 380 Kč

Skladem Skladem Skladem Zvolte variantu

Můžeme doručit do: 13.4.2026 13.4.2026 13.4.2026 Zvolte variantu Možnosti doručení
Hmotnost
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.

Kyselost:	◉◉◉◉○
Sladkost:	◉◉◉○○
Tělo:	◉◉◉○○
Chuť:	třešeň, jablko, kiwi

Detailní informace

Zobrazit všechny související produkty

Detailní popis produktu

O stanici Aricha

Farma Santoli leží v horách u Teocela ve státě Veracruz. Už třetí generace rodiny Lara Hernández tu pěstuje kávu ve stínu banánovníků, guavy a citrusů. Dnes farmu vedou bratři, kteří navazují na práci svého otce a dědečka. Během sklizně se o třešně stará až 200 sběračů, kteří se na plantáž opakovaně vrací, aby vybírali jen ty nejzralejší třešně. Část farmy zůstává pokrytá lesem, kde kávovníky opylují včely rodu Melipona. Název Santoli odkazuje na komunitu Santa Rosa, kde farma vznikla. Své kávy rodina pravidelně přihlašuje do soutěže Cup of Excellence a pravidelně bodují. Tento lot získal v národním kole 87 bodů.

Zpracování

Tahle káva je zpracovaná naturálním způsobem, tedy suchým procesem, při kterém se celé, pečlivě ručně nasbírané třešně nechávají sušit až do správné vlhkosti. Během sušení se plody pravidelně obrací, aby se rovnoměrně vysušily, zabránilo se nežádoucím fermentacím a zároveň se podpořilo přenášení sladkosti z dužiny do zrna . Díky tomu si káva zachovává výraznou ovocnost a komplexní, sladké tóny, které jsou pro naturály typické.

Odrůda Anacafe 14

Odrůda Anacafe 14 vznikla v Guatemale jako výsledek přirozeného křížení odrůd Catimor a Pacamara. Vyšlechtěna byla s cílem spojit odolnost vůči chorobám, jako je kávová rez, s potenciálem pro kvalitní šálek. Díky svému genetickému původu má Anacafe 14 kompaktní růst, dobře reaguje na různé nadmořské výšky a je vhodná pro různé způsoby zpracování. V chuti se často objevují sladké ovocné tóny, čistá acidita a příjemná chuťová rovnováha, která při správném zpracování může překvapit svou komplexitou. Odrůda je rozšířená zejména ve Střední Americe, kde si získává pozornost nejen díky své odolnosti, ale i senzorickému potenciálu.

Časté dotazy

Zrnková, ale umíme ji poslat i namletou! Přidejte si jednu z voleb přípravy, na kterou budete chtít kávu namlít.

Pokud je to možné, pořiďte si vlastní mlýnek. Namletá káva rychleji stárne.

Zajímá vás nabídka mlýnků?

Na obalech uvádíme, že káva chutná nejlépe 10-50 dní od pražení.

Filtr: kávu můžete používat hned druhý den, nejlépe chutná asi 10-30 dní po upražení.
Espresso: doporučujeme počkat alespoň 7 dní od upražení, nejlépe chutná měsíc od pražení, není problém kávy připravovat i dva až tři měsíce od upražení.

Co znamená čerstvá káva?

V původním balení, v suchu, mimo slunce a intenzivní teplo.

Jak vyzrát na skladování?

Ano, s VO máme bohaté zkušenosti.

Podívejte se do sekcí Pro kavárny a Pro firmy, kde se můžete rovnou i zaregistrovat.

Máte kavárnu?

Máte firmu?

Espresso - přes 30 šálků
Filtr - přibližně 15 šálků

Zajímá vás aktuální nabídka filtrů?

Zajímá vás aktuální nabídka espressa?

Jak na přípravu V60: Krok za krokem k filtrované kávě

V60 – kávová magie, nebo noční můra? Pokud se vám první pokusy táhnou věčnost nebo chutnají jako slabý čaj, je čas tomu přijít na kloub. S tímhle návodem trefíte chuť i čas – a kávu si konečně vypijete ještě teplou!

Číst dál

Jak skladovat zrnkovou kávu?

Milujete vůni čerstvě namleté kávy, ale po pár týdnech už to není ono? Správné skladování je klíčem k zachování chuti i aroma. Pojďme si říct, na co si dát pozor, aby vaše káva zůstala v nejlepší formě co nejdéle.

Číst dál

Doplňkové parametry

Kategorie:	Filtr
Vhodné použití:	Filtrovaná káva
Kyselost:	Vysoká
Sladkost:	Střední
Tělo:	Střední
Způsob zpracování:	Naturální
Chuť:	Fruity

Zobrazit všechny podobné produkty

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář

Kyselost:	◉◉◉◉○
Sladkost:	◉◉◉○○
Tělo:	◉◉○○○
Chuť:	Earl Grey, růže, bobulovité ovoce, med

Mexiko Finca Santoli

Související produkty

Detailní popis produktu

Čistá a svěží káva s tóny třešně, jablka a šťavnatou kyselinkou připomínající kiwi.

Poznámky z pražírny

Region

Teocelo, Veracruz

Farmář

Hilder Eugenio Lara Hernández

Sklizeň

24/25

Způsoby zpracování

Naturální

Farma

Finca Santoli

Partner

Bero

Odrůda

Anacafe 14

Nadmořská výška

1200–1250 m. n. m.

Charakter kávy

O stanici Aricha

Zpracování

Odrůda Anacafe 14

Příprava filtru

18 g

Množství kávy

300g

Množství vody

2:20

Čas extrakce

27 kliků

Hrubost mletí

96 °C

Teplota

Časté dotazy

Je káva namletá, nebo zrnková?

Jak rychle musím kávu spotřebovat?

Jak mám kávu skladovat?

Dodáváte kávy do firem a kaváren?

Kolik kávy připravím z 250 g zrnek?

Blog

Jak na přípravu V60: Krok za krokem k filtrované kávě

Jak skladovat zrnkovou kávu?

Doplňkové parametry

Bezpečnostní kontrola