Kolumbie Argenys Rojas

Novinka Filtr Floral Ženská farmářka

370 Kč 1 406 Kč 3 330 Kč od 370 Kč

Skladem Skladem Skladem Zvolte variantu

Můžeme doručit do: 10.4.2026 10.4.2026 10.4.2026 Zvolte variantu Možnosti doručení
Hmotnost
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.

Kyselost:	◉◉◉○○
Sladkost:	◉◉◉○○
Tělo:	◉◉○○○
Chuť:	pomeranč, karamel, čaj, květinová linka

Detailní informace

Zobrazit všechny související produkty

Detailní popis produktu

Poznámky z pražírny

Máme tu další kávu od farmářky, tentokrát od Argenys Rojas, která kromě vedení farmy působí i jako místní politička. Její přístup ke kávě je stejně systematický jako její práce mimo farmu. Od Argenys jsme získali promytým způsobem zpracovaný lot odrůdy Colombia.

Nás na ní baví hlavně její čajový charakter s lehkou florální linkou, která se pěkně propojuje s citrusovou kyselinkou, nádechem pomeranče a lehkou karamelovou sladkostí. Je to super elegantní káva.

O Argenys Rojas Hoyos

Argenys Rojas Hoyos pochází z oblasti Timaná v regionu Huila, kde její rodina začala pěstovat kávu na třech hektarech zděděné půdy. Její rodiče byli původně námezdní dělníci a začátky farmy byly spojené s velmi skromnými podmínkami. Postupně vysadili první tisíce kávovníků a začali farmu rozvíjet.

Argenys od dětství pomáhala na farmě, po škole se podílela na zpracování kávy, nosila vodu a pracovala při výsadbě. Rodinu ale zasáhly těžké události, které zásadně ovlivnily její další směřování. Po smrti otce a bratra se rozhodla jít vlastní cestou a vedle práce na farmě vystudovala právo. Později působila i jako radní ve svém rodném regionu.

Dnes stojí za farmou Los Andes, která se rozrostla na 18 hektarů a přibližně 17 000 kávovníků. Společně s rodinou se podílí na celém procesu od pěstování až po prodej a postupně posouvá kvalitu produkce. V roce 2020 jejich káva získala první místo v soutěži Yara Champions Cup, což potvrdilo jejich dlouhodobou práci na kvalitě.

Zpracování

Po sklizni se třešně nejprve třídí pomocí floatingu, při kterém se odstraní nezralé plody a nečistoty. Zůstávají pouze zralé červené třešně, které se následně fermentují v celku po dobu 40 až 60 hodin v závislosti na teplotě.

Poté se káva odslupkuje bez použití vody a zůstává v dužině dalších 60 až 80 hodin, během kterých pokračuje práce s cukry a rozvoj sladkého profilu. Následuje krátké promytí a přesun do sušárny, kde se káva suší při kontrolované teplotě nepřesahující 37 °C.

Důraz na řízený průběh fermentace a šetrné sušení pomáhá zachovat stabilitu a čistotu výsledného profilu. Hotová káva se skladuje v pytlích z přírodního vlákna fique a je připravena k exportu.

Odrůda Colombia

Colombia je odrůda vyšlechtěná kolumbijským výzkumným centrem Cenicafé s cílem zvýšit odolnost kávovníků vůči chorobám, především kávové rzi. Vznikla křížením tradičních arabikových odrůd s Timor Hybridem, který přináší genetickou odolnost.

Díky své adaptabilitě a stabilnímu výnosu se rychle rozšířila mezi farmáři napříč Kolumbií. Historicky byla vnímána spíše jako praktická odrůda, ale při dobrém vedení farmy a pečlivém zpracování dokáže nabídnout čistý, sladký a dobře vyvážený profil. Charakter výsledné kávy pak výrazně ovlivňuje nadmořská výška a způsob zpracování.

Časté dotazy

Zrnková, ale umíme ji poslat i namletou! Přidejte si jednu z voleb přípravy, na kterou budete chtít kávu namlít.

Pokud je to možné, pořiďte si vlastní mlýnek. Namletá káva rychleji stárne.

Zajímá vás nabídka mlýnků?

Na obalech uvádíme, že káva chutná nejlépe 10-50 dní od pražení.

Filtr: kávu můžete používat hned druhý den, nejlépe chutná asi 10-30 dní po upražení.
Espresso: doporučujeme počkat alespoň 7 dní od upražení, nejlépe chutná měsíc od pražení, není problém kávy připravovat i dva až tři měsíce od upražení.

Co znamená čerstvá káva?

V původním balení, v suchu, mimo slunce a intenzivní teplo.

Jak vyzrát na skladování?

Ano, s VO máme bohaté zkušenosti.

Podívejte se do sekcí Pro kavárny a Pro firmy, kde se můžete rovnou i zaregistrovat.

Máte kavárnu?

Máte firmu?

Espresso - přes 30 šálků
Filtr - přibližně 15 šálků

Zajímá vás aktuální nabídka filtrů?

Zajímá vás aktuální nabídka espressa?

Jak na přípravu V60: Krok za krokem k filtrované kávě

V60 – kávová magie, nebo noční můra? Pokud se vám první pokusy táhnou věčnost nebo chutnají jako slabý čaj, je čas tomu přijít na kloub. S tímhle návodem trefíte chuť i čas – a kávu si konečně vypijete ještě teplou!

Číst dál

Jak skladovat zrnkovou kávu?

Milujete vůni čerstvě namleté kávy, ale po pár týdnech už to není ono? Správné skladování je klíčem k zachování chuti i aroma. Pojďme si říct, na co si dát pozor, aby vaše káva zůstala v nejlepší formě co nejdéle.

Číst dál

Doplňkové parametry

Kategorie:	Filtr
Vhodné použití:	Filtrovaná káva
Kyselost:	Střední
Sladkost:	Střední
Tělo:	Lehké
Způsob zpracování:	Promyté
Chuť:	Floral

Zobrazit všechny podobné produkty

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář

Kyselost:	◉◉◉◉○
Sladkost:	◉◉◉○○
Tělo:	◉◉◉○○
Chuť:	grantové jablko, nektarinka, jasmín, anýz

Kyselost:	◉◉◉◉○
Sladkost:	◉◉◉○○
Tělo:	◉◉○○○
Chuť:	Earl Grey, růže, bobulovité ovoce, med

Kyselost:	◉◉◉◉○
Sladkost:	◉◉◉◉○
Tělo:	◉◉◉○○
Chuť:	tropické ovoce, třešně, víno, čokoláda, funky

Kyselost:	◉◉◉◉○
Sladkost:	◉◉◉○○
Tělo:	◉◉◉◉○
Chuť:	švestky, zralé ovoce, panela

Kolumbie Argenys Rojas

Související produkty

Detailní popis produktu

Jemná a elegantní káva s čajovým charakterem, florální linkou, citrusovou kyselinkou a nádechem pomeranče a karamelu.

Poznámky z pražírny

Region

Kolumbie, Huila, Timaná

Farmářka

Argenys Rojas Hoyos

Sklizeň

24/25

Způsoby zpracování

Promytá

Farma

Los Andes

Partner

Chicas Industry

Odrůda

Colombia

Nadmořská výška

1450 m. n. m.

Charakter kávy

O Argenys Rojas Hoyos

Zpracování

Odrůda Colombia

Příprava filtru

18 g

Množství kávy

300 g

Množství vody

2:30

Čas extrakce

24 kliků

Hrubost mletí

95 °C

Teplota

Časté dotazy

Je káva namletá, nebo zrnková?

Jak rychle musím kávu spotřebovat?

Jak mám kávu skladovat?

Dodáváte kávy do firem a kaváren?

Kolik kávy připravím z 250 g zrnek?

Blog

Jak na přípravu V60: Krok za krokem k filtrované kávě

Jak skladovat zrnkovou kávu?

Doplňkové parametry

Bezpečnostní kontrola