Etiopie Sawana
Související produkty
Detailní popis produktu
Region
Etiopie, Guji
Farmář
drobní farmáři
Sklizeň
23/24
Způsoby zpracování
Washed
Stanice
Sawana
Partner
Plotcoffee
Odrůda
Heirloom
Nadmořská výška
1800–2200 m. n. m.
O regionu a stanici
Stanice Sawana leží vysoko v kopcích oblasti Shakiso, v srdci regionu Guji, na jižním okraji etiopské vysočiny a nedaleko hory Kayon. Nadmořská výška tu běžně přesahuje 2 000 metrů, kombinace sopečné půdy, stabilního klimatu a lesního prostředí vytváří základ pro skvělou kávu. Guji bývá často popisováno jako mladší, divočejší sestra Yirgacheffe a náš lot to skvěle vystihuje.
Třešně sem přinášejí drobní farmáři z okolních vesnic, často ručně a pěšky po úzkých stezkách. Většina kávovníků tu roste v lesním a pololesním prostředí, pod přirozeným stínem stromů, které zpomalují zrání třešní a pomáhají kávě rozvíjet plnější chuťový profil.
Sawana funguje jako komunitní centrum, každá třešeň se tu ručně kontroluje, třídí a připravuje k dalšímu zpracování. Pracuje se výhradně s tradičními etiopskými odrůdami, což se odráží v charakteru výsledné kávy.
Popis obrázku (pro vynechání smažte) 
popisek 
Jak na přípravu V60: Krok za krokem k filtrované kávě
V60 – kávová magie, nebo noční můra? Pokud se vám první pokusy táhnou věčnost nebo chutnají jako slabý čaj, je čas tomu přijít na kloub. S tímhle návodem trefíte chuť i čas – a kávu si konečně vypijete ještě teplou!
Jak skladovat zrnkovou kávu?
Milujete vůni čerstvě namleté kávy, ale po pár týdnech už to není ono? Správné skladování je klíčem k zachování chuti i aroma. Pojďme si říct, na co si dát pozor, aby vaše káva zůstala v nejlepší formě co nejdéle.
Popis obrázku (pro vynechání smažte) Doplňkové parametry
| Kategorie: | Filtr |
|---|---|
| Vhodné použití: | Filtrovaná káva |
| Kyselost: | Vysoká |
| Sladkost: | Střední |
| Tělo: | Lehké |
| Způsob zpracování: | Promyté |
| Chuť: | Floral |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.