Asteroid Geisha

Novinka Filtr Floral

425 Kč 1 615 Kč 3 825 Kč od 425 Kč

Skladem Skladem Skladem Zvolte variantu

Můžeme doručit do: 15.10.2025 15.10.2025 15.10.2025 Zvolte variantu Možnosti doručení
Hmotnost
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.

Kyselost:	◉◉◉○○
Sladkost:	◉◉◉○○
Tělo:	◉◉○○○
Chuť:	citronová tráva, černý čaj, med

Detailní informace

Zobrazit všechny související produkty

Detailní popis produktu

Poznámky z pražírny

Tuhle Geishu ze San Antonia pražíme už od její první sklizně. Sledujeme, jak se rok od roku vyvíjí a letos už v šálku přináší spoustu toho, co máme na dospělé Geishe rádi: květinovou eleganci, jemnou citrusovou linku, čajovou texturu a lehkou medovou sladkost.

Přesto by možná někdo od téhle celebrity mezi odrůdami čekal víc.

Při našich pravidelných degustacích děláme na závěr malý experiment, zkoušíme spontánní blendy. Kombinujeme kávy, které by si samy o sobě vystačily, ale spolu často vytvoří něco navíc. A tady nás napadlo, jak by tahle Geisha chutnala, kdyby mohla trochu víc křičet? A co kdybychom téhle 87bodové Geishe dodali ještě trochu šmrncu?

Tak vznikla Asteroid Geisha blend, kde jsme florální jemnost podpořili fermentovaným lotem od Edinsona Argoteho. Jeho káva přináší výraznější linku citronové trávy, větší šťavnatost a energii, která rozsvítila celý chuťový profil, aniž by narušila tu křehkou geishovskou harmonii.

O farmářích

José Guillen (El Salvador)

José Guillen je pátou generací pěstitelů kávy rodiny Guillen, která hospodaří v oblasti Apaneca-Ilamatepec v západním Salvadoru. Spolu se svými rodiči, Carlosem a Sandrou, se od roku 2013 zaměřují na produkci výběrové kávy. Na farmě San Antonio, která leží v nadmořské výšce 1 600 m, pěstují převážně Bourbon, Pacamaru a malou část i Geishy, nprávě tu, ze které vznikl náš lot. Geisha tu byla vysazena teprve nedávno a aktuální úroda je teprve třetí v pořadí.

Edinson Argote a Ángela Rojas (Kolumbie)

Edinson a Ángela jsou srdcem projektu Quebraditas, který spojuje dvě farmy, Chorro Alto a Quebraditas a zaměřuje se na inovace ve zpracování i odrůdové diverzitě. Ángela, původně zdravotní sestra, se během pandemie vrátila domů a s Edinsonem dnes tvoří silný tým, ona má na starosti administrativu, on řízení farem a fermentační procesy. Jejich přístup je neortodoxní, ale velmi promyšlený, vedle výběrové produkce podporují i místní farmáře, šíří nové odrůdy a budují komunitu v méně známé oblasti Oporapa.

Zpracování

José Guillen (El Salvador)

Geisha prošla naturálním zpracováním s řízenou anaerobní fermentací při nízkých teplotách, která trvala 120 hodin. To znamená, že třešně kvasily bez přístupu vzduchu, v prostředí s kontrolovanou teplotou, to pomohlo zachovat jemné květinové a citrusové tóny, které od Geishy čekáme. Výsledná chuť je čistá, elegantní a dobře vybalancovaná, bez těžkých fermentačních tónů.

Edinson Argote a Ángela Rojas (Kolumbie)

Druhá složka blendu, káva od Edinsona Argoteho prošla vícekrokovou fermentací, která začíná 24 hodinami oxidace v třešni, následně suchým odslupkováním bez vody a pak ponořením do směsi vody a vlastního fermentačního extraktu, kde probíhá 72hodinová fermentace s přidanými kvasinkami a citronovou trávou. Káva pak schnula 76 hodin při teplotě kolem 40 °C, následně byla stabilizovaná v GrainPro pytlích.

Odrůdy

Geisha

Geisha je tak trochu celebrita kávového světa. Původem z etiopských lesů, proslavila se až v Panamě a od té doby dobývá soutěže i chuťové pohárky. Je známá svou jemností, florálním charakterem, citrusovou čistotou a čajovou strukturou. Když má dobré podmínky, klid a péči, dokáže se ukázat v celé své komplexnosti.

Castillo & Colombia

Odrůdy Castillo a Colombia patří ke stálicím kolumbijských farem. Vznikly jako reakce na praktický problém, jak pěstovat arabiku, která přežije místní podmínky i útoky rzi, aniž by to znamenalo slevit z kvality. Castillo má v rodokmenu odolnost a strukturu, Colombia zase přináší sladkost a jemnou ovocnost.

Časté dotazy

Zrnková, ale umíme ji poslat i namletou! Přidejte si jednu z voleb přípravy, na kterou budete chtít kávu namlít.

Pokud je to možné, pořiďte si vlastní mlýnek. Namletá káva rychleji stárne.

Zajímá vás nabídka mlýnků?

Na obalech uvádíme, že káva chutná nejlépe 10-50 dní od pražení.

Filtr: kávu můžete používat hned druhý den, nejlépe chutná asi 10-30 dní po upražení.
Espresso: doporučujeme počkat alespoň 7 dní od upražení, nejlépe chutná měsíc od pražení, není problém kávy připravovat i dva až tři měsíce od upražení.

Co znamená čerstvá káva?

V původním balení, v suchu, mimo slunce a intenzivní teplo.

Jak vyzrát na skladování?

Ano, s VO máme bohaté zkušenosti.

Podívejte se do sekcí Pro kavárny a Pro firmy, kde se můžete rovnou i zaregistrovat.

Máte kavárnu?

Máte firmu?

Espresso - přes 30 šálků
Filtr - přibližně 15 šálků

Zajímá vás aktuální nabídka filtrů?

Zajímá vás aktuální nabídka espressa?

Jak na přípravu V60: Krok za krokem k filtrované kávě

V60 – kávová magie, nebo noční můra? Pokud se vám první pokusy táhnou věčnost nebo chutnají jako slabý čaj, je čas tomu přijít na kloub. S tímhle návodem trefíte chuť i čas – a kávu si konečně vypijete ještě teplou!

Číst dál

Jak skladovat zrnkovou kávu?

Milujete vůni čerstvě namleté kávy, ale po pár týdnech už to není ono? Správné skladování je klíčem k zachování chuti i aroma. Pojďme si říct, na co si dát pozor, aby vaše káva zůstala v nejlepší formě co nejdéle.

Číst dál

Doplňkové parametry

Kategorie:	Filtr
Vhodné použití:	Filtrovaná káva
Kyselost:	Střední
Sladkost:	Střední
Tělo:	Lehké
Způsob zpracování:	Experimentální
Chuť:	Floral

Zobrazit všechny podobné produkty

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář

Kyselost:	◉◉◉○○
Sladkost:	◉◉◉◉○
Tělo:	◉◉◉○○
Chuť:	broskve, ostružiny, pomerančová limonáda

Kyselost:	◉◉○○○
Sladkost:	◉◉◉◉○
Tělo:	◉◉◉◉○
Chuť:	karamel, kakao, bobulovité ovoce

Kyselost:	◉◉◉◉◉
Sladkost:	◉◉◉◉○
Tělo:	◉◉◉○○
Chuť:	jahodový sorbet, kandovaný pomeranč, květy

Kyselost:	◉◉◉◉○
Sladkost:	◉◉◉○○
Tělo:	◉◉○○○
Chuť:	mandarinka, jablko, javorový sirup

Přihlášení k vašemu účtu

Asteroid Geisha

Související produkty

Detailní popis produktu

Elegantní jemná květinová káva s čajovou texturou, chutí citronové trávy a lehkou sladkostí medu.

Poznámky z pražírny

Region

El Salvador - Los Naranjos, Kolumbie - Alto Caparrosa

Farmář

Rodina Guillenů, Edinson Argote a Ángela Rojas

Sklizeň

24/25

Způsoby zpracování

Experimentální

Farma

San Antonio, Quebraditas

Partner

Plotcoffee, Chicas Industry

Odrůda

80% Geisha, 20% Colombia, Castillo

Nadmořská výška

1450–1800 m. n. m.

Charakter kávy

O farmářích

José Guillen (El Salvador)

Edinson Argote a Ángela Rojas (Kolumbie)

Zpracování

José Guillen (El Salvador)

Edinson Argote a Ángela Rojas (Kolumbie)

Odrůdy

Geisha

Castillo & Colombia

Příprava filtru

18 g

Množství kávy

300 g

Množství vody

2:30

Čas extrakce

25 kliků

Hrubost mletí

96 °C

Teplota

Časté dotazy

Je káva namletá, nebo zrnková?

Jak rychle musím kávu spotřebovat?

Jak mám kávu skladovat?

Dodáváte kávy do firem a kaváren?

Kolik kávy připravím z 250 g zrnek?

Blog

Jak na přípravu V60: Krok za krokem k filtrované kávě

Jak skladovat zrnkovou kávu?

Doplňkové parametry

Diskuze

Bezpečnostní kontrola