Navzdory všem hejtům, cold brew u nás máme rádi. Nepotřebujete k němu žádný speciální přístroj, stačí french press nebo džbán, hrubě namletá káva, trocha důslednosti a trpělivosti. Vylaďte si cold brew recept podle toho, jak ho plánujete servírovat. Máme pro vás rovnou tři recepty – silný koncentrát do zásoby, středně silný koncentrát na ředění mlékem nebo tonikem a hotové pití, které jen nalijete na led.
Popis obrázku (smažte, pokud jej nechcete uvést) 
Popis obrázku (smažte, pokud jej nechcete uvést) Základ, který platí pro všechny tři recepty
Postup je u všech variant stejný, liší se jen poměr a to, co s cold brew uděláte na konci:
- Namelte kávu nahrubo. Strukturou by měla připomínat hrubou mořskou sůl cukr krupici. Ideálně melte až těsně před přípravou, ať káva nezvětrá a zachová si aroma.
- Zalijte studenou vodou. Pokud vám z kohoutku teče tvrdá voda, přefiltrujte ji.
- Promíchejte a uzavřete. Zamíchejte kávu dlouhou lžící a nádobu zavřete, ať do sebe cold brew nenatáhne pachy z lednice.
- Nechte louhovat v chladu. Minimálně 12 hodin, klidně ale až 18 hodin. Při pokojové teplotě stačí kratší čas.
- Přefiltrujte. Přes jemné kovové sítko, papírový filtr, plátýnko nebo třeba french press. Hotové cold brew vydrží v lednici klidně 10 dní. Ideální doba spotřeby jsou 3 dny.
Recept 1: Silný koncentrát (1:5)
Poměr 1:5 znamená pět dílů vody na jeden díl kávy. Na 0,5 litru vody (500 ml) tak odvážíte 100 g kávy. Vznikne hustý koncentrát, který v lednici zabere málo místa a slouží jako zásoba na celý týden.
Tenhle cold brew se nepijete samotný. Před pitím ho štědře ředíte, klidně v poměru 1:1 až 1:2 vodou, ledem, chlazenou filtrovanou vodou nebo mlékem. Jedna várka tak vydá na spoustu sklenic a vy si pokaždé namícháte sílu přesně podle nálady. Každý den pijete něco jiného – cold brew s ledem, cold brew s mlékem, cold brew s džusem…a to vše z jednoho kávového základu.
Recept 2: Na ředění mlékem, tonikem nebo džusem (1:8)
Poměr 1:8 = osm dílů vody na jeden díl kávy. Příklad: 100 g kávy na 800 ml vody.
Tahle várka je slabší než minulý koncentrát. Počítá ale s přidáním ledu, mléka, toniku, džusu nebo čehokoliv, co vás napadne. Nemusíte ho tedy ředit vodou. Rovnou nalijete přes led a doplníte, čím chcete. Výsledek pak není ani vodový, ani příliš intenzivní kávou. Chuť přidané ingredience má prostor vyniknout.
Recept 3: Ready to drink (1:13)
Poměr 1:13 = třináct dílů vody na jeden díl kávy. Příklad: 75 g kávy na 1 litr vody.
Tady už nic neředíte. Po přefiltrování si jen nalijete přes led a pijete. Je to lehké, svěží pití, které máte v lednici nachystané na celý den – ideální, když nechcete u každé sklenice řešit poměry.
Popis obrázku (smažte, pokud jej nechcete uvést) 
Popis obrázku (smažte, pokud jej nechcete uvést) S čím cold brew pít
Cold brew je vděčný základ, který si snadno přizpůsobíte. Pár tipů, jak na to:
- S mlékem — klasika, která zjemní a zakulatí chuť.
- S tonikem — přes led, osvěžující a hořkosladké, alternativa k espresso tonicu.
- S mangovým, grepovým nebo pomerančovým džusem — ovocné tóny dají cold brew šťavnatý, letní charakter.
- S ledem — ať už ho pijete jakkoliv, vždycky na ledu.
- Čistý jen s citrusem — pokud ho pijete čisté, přidejte plátek citronu nebo pomeranče. Svěží tóny krásně podtrhnou sametové tělo.