Nejlepší kávy s mlékem: Jaké jsou v nich rozdíly

Mléko – základ sametového šálku kávy

Dobře našlehaná mikropěna je klíčem k propojení kávy s mlékem a vytvoření božsky sametové textury. Proč? Při zahřátí mléka mezi 60 a 70 °C mléko získává sladkost a vytváří jemnou pěnu, která se skvěle propojí s kávou.

Tipy pro dokonalé mléko

• Sáhněte po čerstvém plnotučném mléku. Má ideální složení pro sametovou mikropěnu.
• Vyhněte se trvanlivému mléku – často tvoří suchou pěnu a postrádá sladkost.
• Teplotu mléka nepřehřívejte nad 70 °C – ztrácí svou chuť a může získat nepříjemný „vařený“ nádech.

Druhy kávy: Průvodce nejběžnějšími typy mléčných káv

1. Espresso macchiato

• Objem: 60 ml
• Co to je: Single shot espressa s trochou mikropěny.
• Tip: Pro latte art použijte méně našlehané, řidší mléko.

2. Cortado

• Objem: 120 ml
• Co to je: Vyvážený poměr espressa a mléka, méně pěny než cappuccino.
• Poznámka: Podává se ve skleničce nebo keramickém šálku.

3. Cappuccino

• Objem: 150–180 ml
• Co to je: Espresso, mléko a bohatá vrstva mikropěny.
• Jak poznáte dobře připravené cappuccino?
  • Pěna má lesklý povrch, bez velkých bublinek

4. Flat white

• Objem: 150–180 ml
• Co to je: Double shot espressa, méně mléčné pěny než cappuccino.
• Proč si ho objednat? Chcete výraznější chuť kávy s jemným dotekem mléka.

5. Caffè latte

• Objem: 280 ml a více
• Co to je: Káva s největším podílem mléka a tenkou vrstvou pěny.
• Skvělé pro: Milovníky jemné, sladké chuti.

Jak našlehat mléko do kávy?

• Použijte konvičku na mléko a naplňte ji do 1/3 objemu.
• Parní trysku ponořte lehce pod povrch mléka a vytvořte „syčení“.
• Když dosáhnete požadované teploty (cca 65 °C), mikropěna bude krémová a lesklá.