Nejlepší káva s mlékem: jaké jsou v nich rozdíly
Espresso je základ, ale co dál? V tomto článku vám představíme 5 základních káv s mlékem. Jak se liší macchiato od cappuccina nebo flat white? A jaké mléko je pro přípravu nejvhodnější? Naučte se šlehat mikropěnu jako profík a objevte, jak mléko může posunout váš kávový zážitek.
Mléko – základ sametového šálku kávy
Dobře našlehaná mikropěna je klíčem k propojení kávy s mlékem a vytvoření božsky sametové textury. Proč? Při zahřátí mléka mezi 60 a 70 °C mléko získává sladkost a vytváří jemnou pěnu, která se skvěle propojí s kávou.
Tipy pro dokonalé mléko
- Sáhněte po čerstvém plnotučném mléku. Má ideální složení pro sametovou mikropěnu.
- Vyhněte se trvanlivému mléku – často tvoří suchou pěnu a postrádá sladkost.
- Teplotu mléka nepřehřívejte nad 70 °C – ztrácí svou chuť a může získat nepříjemný „vařený“ nádech.
Popis obrázku (smažte, pokud jej nechcete uvést) 
Popis obrázku (smažte, pokud jej nechcete uvést) Druhy kávy: Průvodce nejběžnějšími typy mléčných káv
1. Espresso macchiato
- Objem: 60 ml
- Co to je: Single shot espressa s trochou mikropěny.
- Tip: Pro latte art použijte méně našlehané, řidší mléko.
2. Cortado
- Objem: 120 ml
- Co to je: Vyvážený poměr espressa a mléka, méně pěny než cappuccino.
- Poznámka: Podává se ve skleničce nebo keramickém šálku.
Popis obrázku (smažte, pokud jej nechcete uvést) 
Popis obrázku (smažte, pokud jej nechcete uvést) 3. Cappuccino
- Objem: 150–180 ml
- Co to je: Espresso, mléko a bohatá vrstva mikropěny.
- Jak poznáte dobře připravené cappuccino?
- Pěna má lesklý povrch, bez velkých bublinek
4. Flat white
- Objem: 150–180 ml
- Co to je: Double shot espressa, méně mléčné pěny než cappuccino.
- Proč si ho objednat? Chcete výraznější chuť kávy s jemným dotekem mléka.
5. Caffè latte
- Objem: 280 ml a více
- Co to je: Káva s největším podílem mléka a tenkou vrstvou pěny.
- Skvělé pro: Milovníky jemné, sladké chuti.
Popis obrázku (smažte, pokud jej nechcete uvést) 
Popis obrázku (smažte, pokud jej nechcete uvést) 
Popis obrázku (pro vynechání smažte) Jak našlehat mléko do kávy?
- Použijte konvičku na mléko a naplňte ji do 1/3 objemu.
- Parní trysku ponořte lehce pod povrch mléka a vytvořte „syčení“.
- Když dosáhnete požadované teploty (cca 65 °C), mikropěna bude krémová a lesklá.
Před spaním kávu s mlékem, nebo bez?
Věděli jste, že káva s mlékem uvolňuje kofein pomaleji? Tuky z mléka zpomalují vstřebávání, a tak vás povzbudí postupně a účinek trvá déle.
Co si z článku odnést?
- Rozdíl v mléčných nápojích je zejména v odlišném poměru mezi množstvím mléka a kávy.
- Sáhněte po čerstvém plnotučném mléku pro nejlepší texturu.
- Pokud šleháte mléko doma, ohřívejte mléko maximálně na 70 °C (dokud džezva nezačne pálit do dlaně). Více stupňů by zkazilo texturu i chuť.
- V pozdějších odpoledních hodinách pijte radši kávu bez mléka. Tuky z mléka zpomalují vstřebávání kofeinu, a tak povzbuzení trvá déle.