Matcha je jemně mletý zelený čaj, který se v Japonsku používá po staletí, dříve především při čajových obřadech, dnes i při běžné každodenní přípravě. Tato matcha má kulatou, sladkou chuť bez hořkosti a hodí se jak na tradiční přípravu nápoje (usucha), tak do latté nebo různých receptů. Kvalitou odpovídá třídě, kterou mnozí označují jako „ceremoniální“, i když s tímto označením zacházíme spíše opatrně. Rozhodně ale jde o čaj vhodný pro každodenní pití i chvíle, kdy je chuť na něco opravdu dobrého.