Před více než dekádou jsme vykročili na naši cestu ke kávě a založili v Luhačovicích kavárnu Jizba. Na začátku jsme ji provozovali jako multiroaster podnik, jinými slovy se na našich mlýncích střídaly různé tuzemské i zahraniční značky. Po dvou letech jsme se propili k založení vlastní pražírny, která původně měla jen pokrýt potřeby Jizby. Ale jak šel čas, přibývalo zákazníků, kteří chtěli naši kávu pít i mimo ni.
Postupně jsme tak dospěli do stavu, kdy už naše práce není jen o Jizbě jako o kavárně, ale o něčem větším – o naší kávě samotné. Proto jsme si k 10. výročí otevření kavárny nadělili dárek v podobě samostatné značky pražírny Oh My Bean, která lépe odráží, kam jsme se posunuli: z moravské jizby mnohem dál, do celého Česka a za jeho hranice a třeba až vzhůru k nebesům.
Tímto krokem jsme také dosáhli rovnováhy v tom, že každá naše aktivita teď má vlastní brand: pražírna Oh My Bean, luhačovická kavárna Jizba, Fčil espresso bar v Uherském Hradišti a řemeslná dílna Moravská keramika.
Měníme značku, ne chuť
Jako Jizba jsme získali důvěru více než 80 kaváren, bister a restaurací, kde mohli hosté ochutnat naši kávu, a tisíců našich vlastních zákazníků. Tuto důvěru chceme přenést i na Oh My Bean.
„Měníme totiž jen jméno, nikoli styl pražení nebo farmáře, od kterých odebíráme ta nejkvalitnější zelená zrna. S respektem v nich pak hledáme při pražení polohu, ve které jejich chuťový potenciál nejlépe vynikne. Je to právě pražič, kdo volí pražicí profily a odemyká jimi více než 1000 chemických struktur, z nichž je 700 zodpovědných za aroma a chuť,“ je přesvědčený náš zakladatel a pražič Lukáš.
